Perfekter Sonntagmorgen: Milchkaffee und frisch gebackene Brioche!

(für Silikon Backform Kastenform Blume oder andere große Formen)

Zutaten:

• 30g frische Hefe
• 100g Zucker
• 1/8L lauwarme Milch
• 100g Butter
• 375g Mehl
• 1 Prise Salz
• 4 Eier

Zubereitung:

Die Hefe zerbröckeln und mit ca. 2 EL Zucker in der Milch auflösen. Diese Hefemilch zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen. (Hierfür ist unser Ventosa Silikon Deckel sehr praktisch.) Die Butter zerlassen. Continue reading “Brioche” »

(für alle großen Silikonbackformen)

Zutaten:

• 5 Eier
• 100g Zucker
• 200g Zucker
• 300g Butter
• 200g weiche Bananen
• 1 Röhrchen Rum-Aroma
• 100g Kokosraspeln
• 90ml Milch
• 300g Mehl
• 2TL Backpulver
• 100g Zartbitterschokolade, geraspelt

Zubereitung:

Die Eier trennen, das Eiweiß mit 100g Zucker steif schlagen und zur Seite stellen. Das Eigelb mit 200g Zucker schaumig rühren, dann die Butter unterrühren. Die Bananen zerkleinern und nach und nach Rum, Kokosraspel, Mehl, Milch und Backpulver dazugeben. Zum Schluß den Eischnee unterziehen. Continue reading “Karibik Gugelhupf” »

Hier haben wir ein schnelles, würziges Hackfleischgericht für Sie:

Zutaten:

• 500g Hackfleisch nach Belieben
• 5 Zehen Knoblauch
• Pfeffer
• Salz
• Öl zum Braten

Zubereitung:

Den Knoblauch zerdrücken. Das Hackfleisch mit Knoblauch, Pfeffer und Salz gut vermengen und über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Continue reading “Cevapcici” »

Ein schönes, einfaches Rezept, wenn überraschend Besuch zum Essen kommt.

(für Gundel-Hochrandpfanne 26cm)

Zutaten:

• 300g Lende
• 200g Champignons
• 1 EL Mehl
• ca.1 EL frische Petersilie
• 1/4l Sahne oder Rahm
• 4 Scheiben Doppelrahmkäse (bzw. Käse nach Geschmack)

Zubereitung:

Die Lende in Scheiben schneiden, würzen und anbraten. Champignons und Petersilie anbraten, etwas Mehl dazugeben und mit Rahm aufgießen.  Continue reading “Hausgeheimnis” »

gesund, schmackhaft …und anti-vampirell!

(für die Gundel Bratkasserolle 28cm oder größer)

Zutaten:

• 500g Pasta nach Belieben
• Olivenöl
• 1 Knolle Knoblauch – oder weniger, je nach Geschmack
• 2 kleine, zarte Zucchini (evtl. 1 grün, 1 gelb, der schönen Optik wegen)
• 1 Gurke
• 250- 500g Coctail- oder Cherrytomaten
• etwas frischer Salbei
• Salz
• Pfeffer
• (und je nach Geschmack Zwiebel, etwas Paprika und andere Kräuter)
• frischer Parmesan

Zubereitung:

Zunächst die Pasta in gut gesalzenem Wasser  “al dente” kochen, abgießen und ein klein wenig vom Kochwasser aufheben. Die Zucchini in feine Scheiben schneiden, die Gurke schälen und eventuell entkernen (ist aber nicht unbedingt nötig), die Tomaten vierteln, den Knoblauch schälen und fein zerschneiden und schließlich den Salbei in feine Streifen schneiden. Continue reading “Sommerlich Leichte Pastapfanne” »

(z.B. für Silikon Brotbackform Ornamental)

selina2005 (chefkoch.de) hat uns freundlicherweise erlaubt, dieses wunderbare Brotrezept hier für Sie zu veröffentlichen. Herzlichen Dank!

Zutaten:

• 400g Weizenmehl, Type 405
• 400g Dinkelmehl
• 75g Leinsamen
• 125g Hirse
• 1 EL Gewürzmischung für Brot (Koriander, Kümmel, Fenchel)
• 1 Würfel Hefe
• 700ml warmes Wasser
• 2TL Salz
• 3EL Zucker

Zubereitung:

Die Hefe mit Salz und Zucker im warmen Wasser auflösen. (Am Besten geht das mit dem Stabmixer.) In einer großen Schüssel beide Mehlsorten, Leinsamen, Hirse und Brotgewürz vermengen. Continue reading “3-Minuten-Brot” »

Der Reis ist eine prima Beilage zu unseren Feinschmecker Steaks.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1/2L Fleischbrühe
• 250g Langkornreis
• 300g Erbsen

Zubereitung:

Zunächst die Zwiebel in feine Würfel schneiden, dann zusammen mit der Brühe zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben und bei schwacher Hitze rund 30 Minuten ausquellen lassen. Continue reading “Quellreis mit Erbsen” »

Ein edles Dessert für einen besonderen Anlass:

(für Silikonbackform Muffin Rose 15er)

Zutaten:

• 4 Blatt Gelatine
• 375ml Wein (Rose´)
• etwas Rosenwasser
• 60g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1 handvoll Rosenblütenblätter (ungespritzt!)

Zubereitung:

Gelatine ca.10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Wein leicht erhitzen und abgetropfte Gelatine und Zucker unter Rühren darin auflösen.  Continue reading “Rosen in Gelee” »

( für Gundel-Wok )

Zutaten:

• 200g Langkornreis
• 1/2L Hühnerbrühe
• Salz
• 1/2 Chinakohl
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Hühnerbrüste
• 4EL Öl
• 3 Eier
• 2EL Sojasauce
• 1EL Sherry
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Reis in der Hühnerbrühe 20 Minuten lang kochen. Gemüse und Fleisch in Streifen schneiden. Continue reading “Chinesischer Gemüsereis” »