Zu Silvester braucht man oft einen schmackhaften Salat für viele Gäste. Wir haben dieses Rezept für Sie:

Zutaten:

• 5oog Nudeln ( z.B. Farfalle, Spirelli oder kurze Makkaroni )
• 3 bis 4 Scheiben Kasseler  ( oder nach Geschmack auch gekochter Schinken )
• 1 bis 2 Zwiebeln
• 4 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 1/2 Gurke
• 1 kleine Dose Mais
• frische Kräuter nach Geschmack ( z.B. Petersilie oder Dill )
• 1 Becher Naturjoghurt
• 2EL Balsamico-Essig
• 1TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Paprika

Zubereitung:

Zuerst die Nudeln in gut gesalzenem Wasser “al dente” kochen, abgießen und zur Seite stellen.  weiter…

Im Winter kann man immer eine schöne, heiße Suppe gebrauchen. Diese hier schmeckt uns gut.

Zutaten für 4 Portionen:

• 400g Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten oder gehobelt
• 2EL Butter
• etwas Olivenöl
• etwas Mehl
• 100ml Weißwein
• 1L Brühe  ( je nach Geschmack Fleisch-, Geflügel- oder Gemüsebrühe )
• Salz
• Pfeffer
• Baguette oder Weißbrot, in Scheiben geschnitten
• eine frische Knoblauchzehe
• 50 bis 100g geriebener Käse  ( am Besten schmecken Gruyere oder Emmentaler )
• etwas frischer Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten

Zubereitung:

Die Butter zusammen mit etwa 1EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne ( z.B. Gundel Hochrandpfanne oder Bratentopf 24 cm oder größer ) zerlassen und darin die Zwiebelringe glasig dünsten.  weiter…

Erst wasche Dich und schnäuze Dich -

und bist Du dann fein säuberlich,

so hole Dir mit leichtem Schritte

die Pflaumen und die Apfelschnitte -

jedoch mit Andacht und Gefühl. weiter…

Es lohnt sich, von diesem Teig gleich mehr zu machen und das Brot einzufrieren.

(für Silikon Backformen, z.B. Kastenform Gewölbt oder Ornamental)

Zutaten:

• 1kg Dinkelvollkornmehl
• 2 Würfel Hefe
• 500ml lauwarmes Wasser
• 1 Becher Joghurt, naturbelassen
• ca. 1TL Salz
• 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.  weiter…

( für 1 Silikon-Pralinenform Pyramide )

Zutaten:

• 40g weiße Schokolade
• 130g Vollmilchschokolade
• 30g fein gehackte Mandeln
• 1EL geriebene Orangenschale

Zubereitung:

Zunächst die Schokolade fein zerhacken.  weiter…

( für Silikon-Pralinenform Apfel )

Zutaten:

• 200g Zartbitterkuvertüre
• 3 bis 4 getrocknete Apfelringe
• 2 bis 3EL Calvados
• 200ml Schlagsahne
• 250g weiße Kuvertüre
• 100g Kokosfett
• und nach Geschmack 2 bis 3EL fein gehackte Pistazien

Zubereitung:

Zuerst die Apfelringe in sehr kleine Würfel schneiden.  weiter…

Diese Schokoladen schmecken nicht nur -aber besonders- im Winter gut.

(für Silikon-Pralinenform “Christmas” und andere)

Zutaten (für ca.16 Stück) :

• 2EL getrocknete Cranberries  (oder nach Belieben z.B. auch Kirschen)
• 150g Zartbitterkuvertüre
• 150g Vollmilchkuvertüre
• 5EL Haselnußkrokant  (andere Nüsse schmecken auch)
• 2 Prisen Zimt
• 1TL Vanillezucker  (es sollte echte Vanille sein, sonst schmeckt es nicht)
• 1 Prise Muskat, gemahlen
• 1 Prise Chilipulver  (man könnte statt dessen auch Chilifäden nehmen)

Zubereitung:

Zunächst die getrockneten Früchte in recht feine Würfel zerschneiden und die Kuvertüren in kleine Stücke hacken.  weiter…

Ein gesundes und leichtes Essen, das Ihnen besonders im Vorweihnachtsstress gut bekommen wird.

(für Gundel Crêpepfanne)

Zutaten (für 4 Portionen):

• 120g Dinkelvollkornmehl
• 200ml Milch
• 4 Eier
• 1TL Salz
• 1MSP Pfeffer
• 1MSP Muskat

und für die Kräutersauce:

• 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
• etwas Olivenöl
• 200g Creme fraîche
• je 3EL frisch gehackte Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kerbel (oder andere Kräuter nach Belieben)
• evtl. 1 rote Peperoni, in feine Würfel geschnitten
• etwas Salz

Zubereitung:

Alle Teigzutaten in einer Schüssel gut verrühren und den Teig dann für ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. weiter…

Bald ist Nikolaustag. Wir haben ein gesundes Nasch-Rezept für Sie.

Zutaten:

• 50g Honig
• 150g Vollrohrzucker
• 2 Eier
• 20g weiche Butter
• 1 gestrichener TL Zimt
• 1 gestrichener TL Muskat
• 1/3TL Gewürznelke, gemahlen
• 1MSP Natron
• 150g Dinkelvollkornmehl
• 125g Dinkelweißmehl
• 1 Papierschablone oder Ausstecher in Form eines Nikolausstiefels
• 1 Eigelb

Zubereitung:

Den Honig mit Zucker, Eiern und Butter zusammen in einer Schüssel sehr schaumig rühren (das dauert ein paar Minuten).  weiter…