Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 750g Bratwurstgehäck
• 200g gekochter Schinken
• 5 süß-saure Gurken
• 3 Zwiebeln
• 2 Pkg. Tiefkühl-Blätterteig
• 1EL Senf
• 1EL Ketchup
• Oregano
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Ein Backblech kalt abspülen. 1 1/4 Pakete ( =5 Scheiben ) Blätterteig ausrollen und auf das Backblech legen.  weiter…

Heute haben wir ein köstliches, schnell zubereitetes Wok-Rezept für Sie.

Zutaten:

• 120g flüssiger Honig
• 2EL Reisessig
• 2EL Sojasauce
• ca. 2EL Öl ( für Wok geeignet )
• 500g Hühnerbrustfleisch
• 60g frischer Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 3 rote oder orange Paprikaschoten

Zubereitung:

Zuerst den Ingwer und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.  weiter…

Diese Muffins kann man seinem Kind getrost auch einmal als Snack mit in die Schule geben. Sie sind köstlich und nicht ungesund.

Zutaten ( für 12 Muffins ):

• 125g Maisgrieß
• 1TL Backpulver
• 1/2TL Natron
• 1 Prise Salz
• 250g Dinkelmehl
• 3 reife Bananen
• 125ml Buttermilch
• 1 bis 3EL Honig, nach Geschmack
• 1EL Zitronensaft
• 1 Ei
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2EL Dinkelmehl
• 250g frische oder gefrorene Blaubeeren
• etwas Rohrzucker

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Fetten Sie Ihre Muffinformen leicht mit einem guten Öl ein. Hierbei genügt es, wenn Sie ein paar Tropfen Öl auf ein Küchenkrepp geben und damit die Formen auswischen. weiter…

Zum Valentinstag haben wir natürlich ein schönes Rezept für Sie!

Zutaten (für 12 Herzen):

• 200g Butter
• 500g brauner Zucker ( Ja, Brownies sind sehr süß. )
• 200g dunkle Schokolade mit mind. 70% Kakaoanteil
• 3 große Eier
• 2TL Vanilleextrakt
• 420g Mehl
• 1/2TL Salz

Zubereitung:

Zunächst die Schokolade grob zerhacken. weiter…

Achten Sie beim Einkauf darauf, recht schlanke, junge Zucchini zu nehmen. Das schmeckt besser und sieht auch schöner aus.

Zutaten:

• 500g Spaghetti
• Salz
• 0,5L Geflügel- oder Gemüsebrühe
• 1 kräftige Prise Safranpulver
• etwas Olivenöl
• 3 bis 4 junge Zucchini
• ca. 6EL Butter
• 250g Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung:

Schneiden Sie zunächst die gewaschenen Zucchini in feine Scheiben. Dann kochen Sie in einem großen Topf die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente. Heben Sie beim Abgießen etwas Nudelwasser für die Sauce auf. weiter…

Draußen ist es immernoch kalt. Was wärmt da besser als eine gute Kartoffelsuppe?

Zutaten:

• 2  Zwiebeln
• 1 Karotte
• etwas Olivenöl
• 500g Kartoffeln
• 1L Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer
• etwas Cayennepfeffer
• 1 Prise Muskatnuß
• Majoran

Zubereitung:

Putzen und schälen Sie zunächst die Zwiebeln, die Karotte und die Kartoffeln. Schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel, die Karotte in Scheiben und würfeln Sie die Kartoffeln. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf ( z.B. Gundel Kochtopf 24 cm ) und schwitzen Sie die Zwiebeln und die Karotten darin, bis sie glasig sind.  weiter…

Ein schnell zubereitetes, auch Kindern gut schmeckendes Essen aus Amerika.

Zutaten:

• 500g Hackfleisch vom Rind
• 1-2 Zwiebeln
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 Dosen Tomatenstücke mit Basilikum und Knoblauch
• 2 Tassen Wasser
• 500g Hörnchennudeln oder kleine Macaroni
• 200g geriebener Käse ( am Besten schmeckt Cheddar )

Zubereitung:

In einer Hochrandpfanne ( z.B. Gundel Hochrandpfanne 28 cm ) das Olivenöl erhitzen und Hackfleisch und in Würfel geschnittene Zwiebel darin anbraten, anschließend salzen und pfeffern.  weiter…

Die beste Reinigung Ihrer Pfanne erreichen Sie, indem Sie nach dem Braten etwas Wasser und einen Tropfen Spülmittel in die ausgewischte Pfanne geben und die Pfanne noch einmal kurz auf den Herd stellen. Lassen Sie das Wasser aufkochen und bürsten Sie die Pfanne mit einer hitzebeständigen Spülbürste gut aus. Noch einmal kurz ausspülen und Sie sind fertig.

Durch dieses Vorgehen entfernen Sie die Restfette, die sich sonst auch nach dem Spülen noch in der Pfanne befinden,  sich beim nächsten Bratvorgang in Ihre Pfanne einbrennen  und somit die guten Eigenschaften ihrer Beschichtung nach und nach mindern würden.

Dieses einfache, aber köstliche Rezept stammt aus New Mexico. Es braucht etwas Zeit, aber das Ergebnis ist den Aufwand wert.

Zutaten:

für Refried Beans:

• 250g trockene Wachtelbohnen ( In türkischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäften bekommt man sie recht günstig. )
• Wasser
• Salz
• 3 bis 4EL Butter
• 1 kleine Zwiebel, recht fein gewürfelt
• 1 Zehe Knoblauch
• Pfeffer

und für die Bohnenpfannkuchen:

• ca. 500g Refried Beans
• Mehl
• 150 bis 200g Käse ( Gouda )
• 1 Becher saure Sahne

Zubereitung:

Tipp: Bereiten Sie die Bohnen am Besten auf Vorrat und einen oder zwei Tage vorher zu. Man kann sie auch gut einfrieren.

Zuerst die Bohnen verlesen und gut waschen.  Dann die Bohnen zusammen mit ungefähr der dreifachen Menge Wasser in eine größere Schüssel geben, diese gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufquellen lassen.  weiter…