Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 250g Schwertfisch
• 500g Barsch
• 250g Krabben
• 100g Champignons
• 3-4 Knoblauchzehen
• 5EL Öl
• 1 Glas Cognac ( 2 cl )
• Salz
• Pfeffer
• 2EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Den Schwertfisch und den Barsch säubern und in ziemlich kleine Stücke schneiden.  weiter…

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

( für den Boden )

• 75g Butter
• 75g Zucker
• 1 Ei
• 150g Mehl
• 1TL Backpulver

( für den Belag )

• 2 Pkg. Vanillepudding
• 1/2L Milch
• 150g Zucker
• 3 Becher Schmand
• 2 Dosen Mandarinen
• 1Pkg. Tortenguß klar, nach Anleitung zubereitet

Zubereitung:

Teig anrühren und mit feuchten Händen in eine 26 cm Springform drücken.  weiter…

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 4 Schweinekoteletts
• Salz
• Pfeffer
• 100g Gouda
• Petersilie
• Dill
• Schnittlauch
• 1EL mittelscharfer Senf

Zubereitung:

Käse fein reiben, Petersilie, Dill, Schnittlauch fein hacken weiter…

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten ( für 4 Personen ):

• 4 große Bananen
• 4 Orangen
• 1 kleine Dose Ananas
• 1EL Kandiszucker oder Zucker
• 2 Schnapsgläser Amaretto
• 2 Schnapsgläser Cointreau

Zubereitung:

In der mit Öl ausgeriebenen heißen Pfanne die in Scheiben geschnittenen Bananen ca. 3 Minuten anbraten.  weiter…

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• Auberginen
• Salz
• Pfeffer
• Eigelb
• Semmelbrösel
• etwas Mehl
• Öl

Zubereitung:

Auberginen waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.  weiter…

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 200g Forelle (Rohgewicht)
• 100g Champignons, blättrig geschnitten
• 50g Zwiebeln, fein geschnitten
• 2TL Öl
• 2EL frische Kräuter, gehackt
• Salz
• Pfeffer
• 2EL Zitronensaft
• 1EL Senf

Zubereitung:

Die Forelle mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen.  weiter…

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 1kg geschälte Kartoffeln
• 150g durchwachsener Speck
• 300g Schinkenwurst
• 2 Paar Wiener Würstchen
• 4 geschälte Tomaten ( aus der Dose )
• 3 bunte Paprikaschoten
• 500g Zwiebeln

Alles würfeln!

• 1EL scharfes Paprikapulver
• 4EL Ketchup
• 1EL Salz, Pfeffer und Majoran, gemischt
• 1EL Worchestersauce
• 0,5L Fleischbrühe

Zubereitung:

Speck in einer Gundel-Hochrandpfanne 28 cm auslassen.  weiter…

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten für den Boden:

• 4 Eigelb
• 160g Zucker
• 1TL Zimt
• 1Likörglas Rum
• 1Msp. gemahlene Nelken
• 1Pkg. Vanillezucker
• 1 1/2EL Kakao
• 200g gemahlene Haselnüsse
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 4 Eiweiß

Zutaten für den Belag:

• 3 Becher Sahne
• 2 Pkg. Sahnesteif
• 2 Pkg. Vanillezucker
• Eierlikör

Zubereitung:

Den Boden einen Tag eher backen.  weiter…

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 30g Butter oder Margarine
• 9EL Mehl
• 1/4L Gemüsebrühe (Instant)
• 1/4L Milch
• 100g Gouda mittelalt
• Salz
• weißer Pfeffer
• 1 kleiner Wirsingkopf
• 8EL Paniermehl
• 4 Eier
• 4EL Öl
• 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Fett erhitzen. Drei EL Mehl anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.  weiter…