aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten ( für 4 Personen ):

• 1EL getrocknete Wolkenohrpilze
• 800g gemischte Meeresfrüchte
• 2EL Knoblauch, fein geschnitten
• 2EL Schalotten, fein gewürfelt
• 1EL gehackter Ingwer
• 1EL Öl
• 3-5 grüne Chili
• 4 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten
• 1EL Fischsauce
• 1EL Austernsauce
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1TL Zucker

Zubereitung:

Pilze mit 1/2 Tasse kochendem Wasser überbrühen und einweichen weiter…

ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

( Quark-Öl-Teig )

• 150g gut abgetropfter Quark
• 6EL Milch
• 6EL Öl
• 75g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300g Mehl
• 1 Backpulver

( Belag )

• Apfelmus
• 500g Quark
• Streusel

der Quark wird verfeinert mit:

• 2 Eier
• 1 Becher Sauerrahm
• etwas Milch
• Zitronensaft
• 50g weiche Butter
• Zucker nach Belieben

Zubereitung:

Den Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren weiter…

aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten ( für 4 Personen ):

• 500g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1EL Öl
• 1/8L Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 12 große Champignons
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 125g magerer Kochschinken
• 1 Bund Petersilie
• 200g Kräuterfrischkäse
• 50g mittelalter Gouda

Zubereitung:

Tomaten häuten und in Viertel schneiden weiter…

aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 800g Hackfleisch
• 2-3 Zwiebeln, geschält und geschnitten
• je 1 grüne und rote Paprika
• 1 Dose geschälte, gehackte Tomaten
• 5 Knoblauchzehen
• 1-2 Zucchini
• 1 Flasche Chilisauce
• 2 Dosen Chilibohnen
• 1 Dose Mais
• Salz
• Pfeffer
• Chili-Gewürz
• Oregano
• Majoran
• Paprika
• 1 Schuß Essig

Zubereitung:

Zwiebeln und Hackfleisch in Öl in einem ( Gundel- ) Bratentopf o.Ä. anbraten.  weiter…

aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

( Rührteig )

• 100g Butter
• 150g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 3 Eier
• 200g Mehl
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 2EL Nutella
• 1 Glas Sauerkirschen

( Belag )

• 250g Magerquark
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2 Becher Sahne
• 1 Pkg. Sahnesteif
• 3-4EL Zucker
• 1 Tortenguß

Zubereitung:

Sauerkirschen abgießen, dabei den Saft auffangen und zur Seite stellen.  weiter…

Eine sehr dekorative, einfach zuzubereitende Beilage zu Fleisch und Fisch aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• Kartoffeln
• Salz
• Butterflöckchen

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln schälen und fächerförmig einschneiden.  weiter…

Ein weiteres Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 8EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• Thymian
• 4EL Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• 8 Scampi
• 2EL gehackte Petersilie
• Zitrone zum Servieren

Zubereitung:

Aus den ersten 7 Zutaten eine Marinade herstellen.  weiter…

Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

( Kuchen )

• 3-4 Äpfel
• 1 Tasse Rum
• 200g Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 125g grob gemahlene Nüsse
• 2EL Kakao
• 1TL Zimt
• 1TL Backpulver
• 200g Mehl

( Guß )

• 200g Puderzucker
• 2EL Rum
• Zitronensaft
• 1-2EL heißes Wasser

Zubereitung:

Äpfel würfeln und mit einer halben Tasse Rum tränken weiter…