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ALLGÄUER FLEISCHBÄLLCHEN

Dienstag, 19. Juli 2011 | Autor:

Für dieses Rezept ist die Hochrandpfanne einfach perfekt

 

Zutaten:

  • 200 g Schinkenspeck
  • 2 feingehackte Zwiebeln
  • 500 g Hackfleisch
  • 2 eingeweichte Brötchen
  • 2 Gewürzgurken
  • 2 EL Kapern
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver, Oregano
  • ¼ l herber Weißwein
  • 1/8 l Sahne

 

Zutaten:

 

  1. Schinkenspeck fein würfeln, die Hälfte scharf anbraten und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  2. Gurken, Kapern und Petersilie fein hacken und mit den ausgedrückten Brötchen und Knoblauchzehen, den Eiern und der Speck-Zwiebelmasse zu dem Hackfleisch geben.
  3. Alles gut vermengen und kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Aus dem Fleischteig Bällchen formen und in den ausgelassenen restlichen Speckwürfeln rundherum knusprig braten.
  4. Den Bratenfond mit Wein loskochen und die Sahne einrühren.

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Viereckpfanne

Mittwoch, 13. Juli 2011 | Autor:

Es muss nicht immer eine runde Pfanne wie z.B. die Hochrandpfanne oder flache Pfanne sein. Man kann auch mal ein wenig Abwechslung in die Küche reinbringen. Wie wäre es mit einer Viereckpfanne?

ViereckpfanneDie Viereckpfanne erfreut sich die letzten Jahre immer größerer Beliebtheit und hat mittlerweile einen festen Platz in modernen Küchen.

Warum auch nicht, immerhin hat sie verglichen mit runden Pfannen einen entscheidenden Vorteil. Eine Viereckpfanne bietet deutlich mehr Platz als eine runde Pfanne. Man kann die gesamte Bratfläche optimal ausnutzen. In einer Viereckpfanne kann man auf jeden Fall mehr unterbringen. Das macht sich z.B. besonders bei Schaschlikspießen bemerkbar. Man kann sie problemlos nebeneinander in der Viereckpfanne platzieren. In einer runden Pfanne ist dies oft sehr kompliziert.
Die Viereckpfanne hat einen weiteren entscheidenden Vorteil, man kann sie tatsächlich auch als Bräter benutzen. Es gibt verschiedene Ausführungen der Viereckpfanne. Als Bräter eignet sich am besten die Viereckpfanne mit abnehmbarem Stiel oder die Viereckpfanne in Form einer Kasserolle mit zwei Griffen wie bei Kochtöpfen.
Natürlich wird die Viereckpfanne im Gundelpfannen Online-Shop in verschiedenen Größen angeboten. Alle Viereckpfannen sind mit einer hochwertigen Biotan-Beschichtung ausgestattet. Dadurch brennt nichts an und die Pfanne lässt sich mühelos reinigen.
In der Kategorie der Viereckpfannen findet man auch die Grill-Viereckpfanne, die sich wie es der Name schon verrät, hervorragend für Gegrilltes eignet. Diese Viereckpfanne ist 28 x 28 cm groß, hat einen Rand von 4 cm. Neben der exzellenten Verarbeitung und all den Vorzügen solch einer Pfanne ist sie optisch auch noch ein Highlight.
Die meisten Viereckpfannen haben auch noch einen hohen Rand und ermöglichen dadurch die sehr einfache Zubereitung von Gerichten wie beispielsweise Dampfnudeln, Schinkennudel oder Gemüsepfannen. Durch den hohen Rand ist das Umrühren des Essens sehr unproblematisch und es lässt sich in solcher Pfanne sogar mit Soßen arbeiten. Continue reading “Viereckpfanne” »

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SCHWEIZER KÄSESUPPE (für 6 Personen)

Dienstag, 12. Juli 2011 | Autor:

 

Zutaten:

  • 500 g Gehacktes
  • je 300 g Sahneschmelzkäse und Kräuterschmelzkäse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stangen Porree
  • 1 Liter Brühe
  • Tabasco, Pfeffer, Salz

 

Zubereitung:

Gehacktes mit der Zwiebel mischen und anbraten.

Brühe dazugeben, Käse darin auflösen, Porree in Ringe schneiden, blanchieren und zu der Suppe geben.

Mit Tabasco, Pfeffer und Salz abschmecken.

 

Guten Appetit!

 

Die passenden Kochtöpfe für die Zubereitung finden Sie in unserem Online-Shop.

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