Noch vor einigen Jahren wäre eine Viereckpfanne in vielen deutschen Küchen undenkbar gewesen. Heutzutage ist Vieles anders, die modernen Hausfrauen denken praktisch und sind immer auf der Suche nach Erleichterungen für ihrem Küchenalltag.
Somit ist es nicht verwunderlich, dass immer häufiger die Viereckpfanne zum Einsatz kommt.
Die Viereckpfanne hat tatsächlich gegenüber runden Pfannen einige Vorteile, die diese Verbreitung verständlich machen. Eine runde Pfanne hat einen kleineren Boden als die Viereckpfanne. Ein großer Pluspunkt der Viereckpfanne ist sicherlich die uneingeschränkte Möglichkeit, die gesamte Pfannenfläche problemlos ausnutzen zu können. Die macht sich beispielsweise bei Hähnchenschenkeln oder auch Schaschlikspießen bemerkbar. In die Viereckpfanne passt einfach viel mehr rein. Diese Pfanne ist mit einer hochwertigen Biotan-Beschichtung ausgestattet. Dadurch brennt nichts an und die Pfanne ist einfach zu reinigen. Dies ist natürlich eine tolle Eigenschaft und bedeutet für die Hausfrauen enorme Zeitersparnis.

Im Gundelpfannne Online-Shop findet man sogar Viereckpfannen mit abnehmbarem Stiel. Diese Pfannen lassen sich problemlos als Bräter für den Backofen verwenden. Somit hat man mit einer Pfanne zwei verschiedenen Einsatzmöglichkeiten.
Auch eine sehr interessante Viereckpfanne ist die Grill-Viereckpfanne. Wie könnte es auch anders sein, der Name verrät es schon, diese Pfanne eignet sich besonders gut für Gegrilltes.

Passend für die Viereckpfanne 28 x 28 cm ist der Dampfaufsatz, der die gesündeste Art des Kochens ermöglicht. Continue reading “Mit der Viereckpfanne läuft das Kochen rund” »

Zutaten:

• 50 g Rosinen
• 500 g Magerquark
• 4 Eigelb
• 2 Becher saure Sahne
• 50 g Zucker
• 150 g Mehl
• 4 Eiweiß
• 50 g Schweineschmalz
• 2 EL Zucker
• Schweineschmalz zum Ausbacken

Zubereitung:

Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen, 10 Min. quellen lassen, abtropfen, trocken reiben. Quark durch ein Sieb streichen. Mit Eigelb und Sahne verrühren, Zucker und Mehl darüberstreuen und Rosinen unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Schmarrnmasse heben.
Schweineschmalz erhitzen, Schmarrn dazugeben und in die Backröhre geben.

20 Min. bei 200°C backen.

In mundgerechte Stücke reißen.

Zutaten:

• 200 g Reis
• 2 Fenchelknollen
• 150 g Erbsen
• 1 große Zwiebel
• 750 g Seelachsfilet
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 3 EL Öl
• 2 EL Sherry
• 3 EL Sojasauce
• 2 Frühlingszwiebeln
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis in ½ Liter kochendes Salzwasser schütten und ca. 25 Min. quellen lassen.
2. Fenchel vom Grün befreien, putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Erbsen antauen lassen. Zwiebel in feine Ringe hobeln.
3. Fisch in 3 cm große Stücke schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden. Ei verquirlen und Fisch auch darin wenden.
4. Öl in einer Gundelpfanne erhitzen und Fisch portionsweise goldbraun braten.
5. Zwiebel unter Rühren 3 Min. dünsten, Fenchel und Erbsen hinzufügen und alles ca. 5 Min. zugedeckt garen, bis es „bissfest“ ist.
6. Sherry und Sojasauce zum Gemüse geben, salzen und pfeffern. Den Reis untermischen und alles erhitzen. Die Fischstücke vorsichtig unterheben und heiß werden lassen.
7. Frühlingszwiebeln von welken Blättern befreien und waschen. In Ringe schneiden und zum Schluss über das Gericht streuen.