In Amerika gibt es natürlich viele Familienrezepte für den berühmten Thanksgiving Turkey, aber die Zubereitung ist oft ähnlich. Mit diesem Rezept wird Ihr Truthahn köstlich und er bleibt schön saftig.

Zutaten:

• 1 Truthahn (Pute), ca.14 Pfund schwer, ohne Innereien und Hals  (oder kleiner)
• je 1 Bund frische Petersilie, Rosmarin, Salbei und Thymian (alternativ je ca. 2EL getrocknete Kräuter)
• ca. 1EL Zitronenpfeffer
• ca. 1EL Salz
• 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
• 1 Orange, filletiert
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Karotte, fein gewürfelt
• 1L Geflügelbrühe
• 1 Flasche Sekt (oder Prosecco) 0,75L

Zubereitung:

Zuerst waschen sie den Truthahn gründlich und tupfen ihn trocken.  Continue reading “Truthahn amerikanisch” »

Ein feiner Kuchen für Kaffeeliebhaber. (Für unsere Silikonbackform Sandkranz)

Zutaten:

• 200g Butter, zimmerwarm
• 200g Zucker
• 6 Eier
• abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
• 400g Mehl
• 1Pkg. Backpulver
• 125ml Milch

Füllung

• 100g Butter, zimmerwarm
• 200g Puderzucker
• 100g Frischkäse, gut abgetropft
• ca. 125ml starker Mokka

Glasur

• 250g Puderzucker
• 2 bis 3 EL heißer Mokka
• Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:

Zuerst heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Dann rühren Sie die Butter mit dem Zucker schaumig und geben nach und nach die Eier und die Zitronenschale dazu Continue reading “Mokka-Creme-Kranz” »

Immer wieder bekommen wir Anrufe von Kunden, die sich den Cope Deckel gekauft haben, aber nicht genau wissen, wie er anzuwenden ist oder Ihre Anleitung verlegt haben. Hier noch einmal die Anleitung für Sie.

Sehen Sie sich den Deckel zunächst einmal genau an:

Oben befindet sich ein kreuzförmiger weißer oder roter Griff.  Continue reading “Anwendung Cope Deckel” »

Dieses Dessert läßt sich gut vorbereiten, schmeckt fruchtig frisch und sieht z.B. in unserer Silikonbackform Tortenform Blume ganz toll aus.

Zutaten:

(ergibt ca. 1,5L )

• 16 Blätter weiße Gelatine
• 600ml Apfelsaft oder heller Traubensaft
• Saft einer halben Zitrone
• 2-3 Kiwis
• 500 ml Apfelsaft oder heller Traubensaft
• 120ml roter Saft nach Geschmack
• 200g rote Früchte, wie z.B. Kirschen, Johannisbeeren oder Himbeeren
• eventuell etwas Zucker nach Geschmack

Zubereitung:

Weichen Sie zuerst 8 Blätter Gelatine für ungefähr 10 Minuten in kaltem Wasser ein,  Continue reading “Fruchtgelee” »

Dieses Rezept eignet sich gut für Partybuffets und Sie können die Briochettes prima vorbereiten. Für unsere Silikonbackform Muffin 6er Briochette.

Zutaten:

(für ca. 12 Stück)

• 1 Würfel Hefe
• 125ml lauwarme Milch
• 1EL Zucker
• 375g Mehl
• 1TL Salz
• 150g zerlassene Butter
• 3 Eier
• 1 reife Birne
• 150g Blauschimmelkäse

Zubereitung:

Setzen Sie zunächst mit etwas Mehl, der Hefe, dem Zucker und der Milch in einer Schüssel einen Vorteig an Continue reading “Birnen-Käse-Briochettes” »

Dieses Rezept ist nicht schwierig, doch das Ergebnis wird Sie begeistern!

Zutaten:

• 1 Paket gefrorener Blätterteig
• 8 bis 9 feste, säuerliche Äpfel
• 50g Butter
• 125g Zucker (  brauner Zucker macht sich besonders gut )
• 1 1/2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
• 250ml Milch
• 250ml Sahne
• 2 Eigelb

Zubereitung:

Legen sie zuerst den Blätterteig zum Auftauen heraus Continue reading “Apfel-Karamell-Torte” »

Auch eine Suppe kann etwas Besonderes sein…

Zutaten:

• Saft einer Zitrone
• 4 reife Avocados
• 250ml Wasser
• 1L Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• einige Löffel Creme fraîche

Zubereitung:

Zunächst halbieren Sie die Avocados, schälen sie und nehmen die Kerne heraus Continue reading “Avocadocremesuppe” »

Ein Muffinrezept für Leute, die es lieber nicht ganz so süß mögen. Wir empfehlen, die 12er Silikon-Muffinform dafür zu nehmen.

Zutaten:

• 80g Rosinen
• etwas kochendes Wasser
• 140g Maismehl
• 375ml Buttermilch
• 160g Mehl
• 1TL Backpulver
• 1TL Backsoda
• 1/2TL Salz
• 1 Ei
• 125ml Öl
• 125ml Honig

Zubereitung:

Geben Sie die Rosinen in eine Schale und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser,  Continue reading “Honig-Mais-Muffins” »

…aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 300g Bleichsellerie ( Selleriestangen )
• 300g kleine Möhren
• 500g Putenschnitzel
• 3EL hoch erhitzbares Öl
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1EL Curry
• 3EL Sojasauce
• 1/8L Geflügelbrühe
• 1EL Rosinen
• Salz

Zubereitung:

Bleichsellerie waschen, vom Grün befreien, eventuell die Fäden abziehen und in schmale Scheiben schneiden Continue reading “Putencurry aus dem Wok” »

…aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 3 Fleischtomaten
• 5 große Kartoffeln
• Pfeffer
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 300g geriebener Käse
• frische Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

Zucchini, Kartoffeln und Tomaten in dünne Scheiben Continue reading “Zucchinipfanne” »