Heute bereiten wir leckere Bandnudeln mit Mascarpone-Sauce und Räucherlachs zu.

Zutaten:

• 300g grüne Bandnudeln
• 250g Mascarpone
• 200ml Milch
• 1 kleine Dose Mais
• 2 TL Speisestärke
• 1 Bund Dill
• 100g Räucherlachs
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung:

Mascarpone, Milch und Mais (mit Flüssigkeit) zum Kochen bringen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Sauce geben, 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.

Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln, in feine Streifen schneiden und mit dem gehackten Dill in der Sauce kurz ziehen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Dazu die gekochten Bandnudeln servieren.

Guten Appetit!