Zutaten:

• 300g Bleichsellerie ( Selleriestangen )
• 300g kleine Möhren
• 500g Putenschnitzel
• 3EL hoch erhitzbares Öl
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1EL Curry
• 3EL Sojasauce
• 1/8L Geflügelbrühe
• 1EL Rosinen
• Salz

Zubereitung:

Bleichsellerie waschen, vom Grün befreien, eventuell die Fäden abziehen und in schmale Scheiben schneiden . Das Grün grob hacken und beiseite legen. Die Putenschnitzel in schmale Streifen schneiden.

Das Öl im Wok kräftig erhitzen. Die Putenstreifen darin unter ständigem Rühren rundum kräftig anbraten. Pfeffern und mit Curry bestäuben. Die Sellerie- und Möhrenscheiben unter das Putencurry rühren, Sojasauce und Rosinen hinzufügen und einmal gut durchrühren. Alles in etwa 2 Minuten bissfest garen, abschmecken und eventuell nachwürzen. Zum Schluß das Selleriegrün über das Putencurry streuen und untermischen.

Dazu passen Reis oder Glasnudeln.

Tipp: Wer mag, gibt noch geröstete Cashewnüsse dazu.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 3 Fleischtomaten
• 5 große Kartoffeln
• Pfeffer
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 300g geriebener Käse
• frische Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

Zucchini, Kartoffeln und Tomaten in dünne Scheiben , Paprika in Streifen und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch auf etwas Salz zerdrücken. Alles in einer großen ( Gundel- ) Pfanne anbraten, würzen und mit dem Käse im Ofen überbacken. Mit den Kräutern bestreut servieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 500g gemischte Waldbeeren (oder auch Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren nach Belieben)
• 250g Baiser
• 2 Becher Schlagsahne
• 1 Pkg. Sahnesteif
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

Wenn Sie die Beeren nicht gefroren gekauft haben , waschen und putzen Sie sie und frieren sie ( am Besten über Nacht ) ein.

Kühlen Sie eine große Glasschüssel im Kühlschrank vor. Legen Sie die Beeren zum Antauen heraus. Geben Sie nun den Baiser in einen Gefrierbeutel und rollen Sie dann so lange mit dem Nudelholz darüber, bis Alles ungefähr erbsengroß zerkrümelt ist. Anschließend schlagen Sie unter Zugabe von Sahnesteif und Vanillezucker die Schlagsahne recht steif.Da der Baiser sehr süß ist, reicht diese Menge an Zucker absolut aus.

Nun geben Sie soviele Beeren in die gekühlte Schüssel, daß der Boden bedeckt ist. Darüber streuen Sie eine Schicht Baiser, worauf Sie wiederum eine Schicht Schlagsahne verteilen und so weiter, bis Alles eingeschichtet ist. Zuletzt geben Sie das Dessert noch einmal für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, dann ist es servierfertig.

Wer mag, kann noch etwas geraspelte Zartbitterschokolade darüber streuen.

***Genießen!***

Zutaten:

• 4 Eier
• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen Öl
• 3 Tassen Mehl
• 1 Tasse Sekt
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen , Öl und Sekt nach und nach dazugeben. Gesiebtes Mehl und Backpulver darunter rühren. Den Teig in einer großen Kastenform bei 175°C für 60 bis 70 Minuten backen.

Gutes Gelingen!

Zutaten:

• 1kg Spargel
• Salz
• 1 Prise Zucker
• 3/8L Wasser
• 30g Butter
• 40g Mehl
• 1/8L Milch
• 100g Emmentaler
• 300g Kasseler ohne Knochen
• Muskat
• Cayennepfeffer
• etwas Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung:

Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden . Mit Salz und Zucker ins kochende Wasser geben und ca. 20 bis 25 Minuten garen lassen. Inzwischen den Käse reiben. Butter in einem Stieltopf zerlassen. Mehl darin kurz aufschäumen und mit dem Spargelwasser und der Milch ablöschen. 5 Minuten kochen lassen. Käse in der sauce schmelzen. Kasseler in 1 cm dicke Streifen schneiden und mit dem Spargel in die Sauce geben. Mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. In eine ( Gundel- ) Auflaufform füllen und bei 200°C im Backofen ca. 15 Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Mit den Kräutern bestreut servieren.

Dazu passen Pellkartoffeln.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 500g frische Champignons
• 1 rote Paprika
• 200g Putenbrust
• 400g Reis
• 1/8L Fleischbrühe
• 2EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 2EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und Knoblauchzehen zerdrücken . Champignons und Paprika waschen und putzen. Paprika in Streifen schneiden und Champignons halbieren. Reis in Salzwasser garen. Putenfleisch in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Putenfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten.  Champignons und Paprika zufügen und ca. 10 Minuten schmoren. Reis und Brühe dazugeben. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

Zutaten ( für 4 Personen ):

• 1EL getrocknete Wolkenohrpilze
• 800g gemischte Meeresfrüchte
• 2EL Knoblauch, fein geschnitten
• 2EL Schalotten, fein gewürfelt
• 1EL gehackter Ingwer
• 1EL Öl
• 3-5 grüne Chili
• 4 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten
• 1EL Fischsauce
• 1EL Austernsauce
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1TL Zucker

Zubereitung:

Pilze mit 1/2 Tasse kochendem Wasser überbrühen und einweichen . Meeresgetier waschen und putzen. Knoblauch, Schalotten und Ingwer in heißem Öl in einer ( Gundel- ) Pfanne anschwitzen. Chili und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die vorbereiteten Meeresfrüchte bei starker Hitze mitschwenken. Zuletzt die eingeweichten Pilze mit Wasser, Fisch- und Austernsauce dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!

Zutaten:

( Quark-Öl-Teig )

• 150g gut abgetropfter Quark
• 6EL Milch
• 6EL Öl
• 75g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300g Mehl
• 1 Backpulver

( Belag )

• Apfelmus
• 500g Quark
• Streusel

der Quark wird verfeinert mit:

• 2 Eier
• 1 Becher Sauerrahm
• etwas Milch
• Zitronensaft
• 50g weiche Butter
• Zucker nach Belieben

Zubereitung:

Den Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren . Danach gut die Hälfte des mit Backpulver vermischten und gesiebten Mehls dazugeben und unterrühren. Den Rest des Mehls darunterkneten. Den Quark-Öl-Teig wie Hefeteig auf einem Backblech verteilen, mit einer Gabel ein paarmal einstechen, dann den vorbereiteten Quark und das Apfelmus teelöffelweise versetzt auf dem Teig verteilen. Eine größere Menge Streusel zubereiten und großzügig auf dem Kuchen verteilen. ( Wenn Sie mögen, können Sie dem Quark auch Rosinen beimengen. )

Bei 200°C für ca. 35 Minuten backen

Gutes Gelingen!

Zutaten ( für 4 Personen ):

• 500g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1EL Öl
• 1/8L Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 12 große Champignons
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 125g magerer Kochschinken
• 1 Bund Petersilie
• 200g Kräuterfrischkäse
• 50g mittelalter Gouda

Zubereitung:

Tomaten häuten und in Viertel schneiden . Zwiebeln würfeln und in Öl glasig braten. Tomaten dazugeben und kurz schmoren lassen. Brühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben. Die Stiele der Pilze herausdrehen. Pilze etwas aushöhlen. Stiele und Pilzinneres klein hacken. Lauchzwiebeln längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Petersilie hacken. Alles mit Frischkäse verrühren und abschmecken. Pilze damit füllen und in die Auflaufform setzen. Käse fein reiben und darüber streuen. Im Backopfen bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 800g Hackfleisch
• 2-3 Zwiebeln, geschält und geschnitten
• je 1 grüne und rote Paprika
• 1 Dose geschälte, gehackte Tomaten
• 5 Knoblauchzehen
• 1-2 Zucchini
• 1 Flasche Chilisauce
• 2 Dosen Chilibohnen
• 1 Dose Mais
• Salz
• Pfeffer
• Chili-Gewürz
• Oregano
• Majoran
• Paprika
• 1 Schuß Essig

Zubereitung:

Zwiebeln und Hackfleisch in Öl in einem ( Gundel- ) Bratentopf o.Ä. anbraten.  Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten, die in dünne Scheiben geschnittene Zucchini, den fein gehackten Knoblauch, Chili-Gewürz, Oregano und Majoran dazugeben und 15 bis 20 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten.

Nun die Tomaten, die Chilisauce, den Mais und die Bohnen dazugeben. Noch einmal nachwürzen, nach Belieben 1 Schuß Essig dazugeben und Alles 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Chili Con Carne Spezial wird Stangenweißbrot oder Fladenbrot gereicht und trockener Rotwein getrunken.

Guten Appetit!