Zutaten:

• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 6 Eigelb / Eiweiß
• 150 g gem. Mohn
• Zitronensaft

Zubereitung:

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, den gem. Mohn zugeben.
Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform oder ein unserer Silikonbackformen geben.

Etwa 40 Min. bei 200 °C backen, Umluft 175 °C.

Mit Puderzucker besieben.

Sobald der Wunsch da ist, mit solchen erstklassigen Pfannen oder Silikonbackformen arbeite zu dürfen, stellt vielleicht sich die Frage, wo kann man sich diese Artikel ansehen.

Hierfür gibt es zwei Möglichkeiten. Zum einem kann man, wenn man aus der Region Würzburgs kommt oder in Würzburg zu Besuch ist, direkt in unserm Laden in der Kärrnergasse mitten in der Altstadt vorbeikommen.Eine andere Möglichkeit sind Märkte, auf denen wir deutschlandweit unsere Pfanne, Schneebesen, Überkoch-Schutzdeckel und Co anbieten.

Wir sind über das ganze Jahr auf verschiedenen Märkten vertreten. Die genauen Termine mit den dazugehörigen Märkten finden Sie auf der Startseite unseres Online-Shops auf der rechten Seite.

Diese Märkte oder auch der Besuch in unserm Laden sind sehr gute Möglichkeiten, um mit uns in Kontakt zu treten. Sie werden sicherlich einfache und dennoch oft wertvolle Tipps im Umgang mit unseren hervorragenden Produkten bekommen.

Wir sind jederzeit bereit Ihnen den Umgang mit unseren Artikeln zu erklären. Auf unseren Märkten machen wir sogar praktische Vorführungen. Es werden z.B. unsere Pfannen demonstriert oder auch die Funktionsweise des Überkoch-Schutzdeckels gezeigt. Wenn man einmal den Umgang mit dem Überkoch-Schutzdeckel gesehen hat, wird man staunen, wie einfach die Handhabung ist. Noch erfreulicher ist, dass die Pflege all unserer Silikonartikel dermaßen einfach ist und Ihnen den Alltag in der Küche wirklich erleichtert. Innovation muss nicht immer kompliziert sein!

Unser Team ist bei Unklarheiten bzw. Fragen zur Bestellung telefonisch erreichbar und gibt Ihnen einfache und verständliche Anweisungen.

Braten:

•  1000 g bratfertiger Kalbsnierenbraten
• 4 EL Öl
• 1/8 l heiße Fleischbrühe
• Salz, weißer Pfeffer, gerieb. Muskatnuß

Garnierung:

• 8 Tomaten
• Salz, weißer Pfeffer
• 200 g Champignons
• 1/2 Bund Petersilie
• 20 g Butter
• Zwiebelsalz
• 3 EL Curry-Ketchup

Soße:

• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 1 Dose Tomatenmark
• 1/8 l heiße Fleischbrühe
• 1 Msp. Knoblauchsalz, weißer Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Braten abspülen, trocknen. Salz, Pfeffer, Muskatnuß in einer Tasse mischen. Braten damit würzen. Öl erhitzen, Fleisch 10 Min. rundherum anbraten. Im Backofen zugedeckt 100 Min. schmoren.
Immer wieder mit heißer Brühe aufgießen.

Garnierung:

Von den Tomaten den Deckel abschneiden und aushöhlen, Deckel und Fruchtfleisch zum Braten geben.
Tomaten innen salzen und pfeffern.
Champignons in Butter dünsten (10 Min.), mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz würzen. Mit Petersilie und Ketchup mischen, warmstellen.

Braten aus dem Topf nehmen und warmstellen.

Soße:

Zwiebeln würfeln, in Öl goldgelb rösten. Tomatenmark mitdünsten.
Mit Fleischbrühe aufgießen, Bratenfond dazugeben.
Mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen.
10 Min. einkochen lassen, mit Salz abschmecken. Soße durch ein Sieb passieren.

Braten aufschneiden, auf einer Platte mit den Tomaten (gefüllt mit der Champignonmasse) anrichten. Soße getrennt reichen.

Beilage: Reis oder Nudeln

Die passenden Bratentöpfe für dieses Rezept finden Sie in unserem Online-Shop.

Zutaten:

• 600 g Zucchini
• 500 g Pellkartoffeln
• 2 Eßl. Öl
• Salz
• Pfeffer
• 6 Eier
• Käse
• 6 Eßl. Wasser
• 4 Eßl. Schnittlauch

Zubereitung:

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Zucchini und Kartoffelscheiben 10 Min. anbraten, salzen, pfeffern.
Eier und 6 Eßl. Wasser verquirlen, abschmecken und Schnittlauch unterrühren.
Käseraspel darüber streuen.
Deckel auf die Pfanne und bei schwacher Hitze stocken lassen.

Zutaten für 16 Pralinen:

• 130 g geschmolzene lauwarme Bitterschokolade
• 130 g geschmolzene lauwarme weiße Schokolade
• 130 g geschmolzene lauwarme Milchschokolade

Zubereitung:

Mit Ölpapier zwei Spritztüten formen: eine Spriztüte mit 2 Teelöffel weißer Schokolade füllen, die andere mit 2 Teelöffel Bitterschokolade.
Mit der mit weißer Schokolade gefüllten Spritztüte die Punkte der Kugeln grundieren und dann mit Bitterschokolade auffüllen.
Die Bäumchen mit Milchschokolade füllen, die Schneemänner mit weißer Schokolade und die Sternchen mit Bitterschokolade.

Die Pralinenform 4-5 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

Die Pralinen ausformen und die Dekoration vervollständigen:
weiße Schokoladepunkte in die Sternchenmitte und auf die Bäumchen und drei Tupfer Bitterschokolade auf jeden Schneemann.

Eine sehr schöne Pralinenform, die für dieses Pralinenrezept sehr gut geeignet ist, ist die Silikon Pralinenform Christmas. Diese Pralinenform ist in unserem Online-Shop erhältlich.

Kochzeit nach Bedarf

Für 16 Pralinen

Zutaten:

• 100 g gehackte weiße Schokolade
• 20 g Orangeat
• 1/2 TL Orangenlikör
• 100 g gehackte Zartbitterschokolade
• 2 Prisen Kaffeepulver
• 100 g gehackte Milchschokolade
• 2 TL gehackte Haselnüsse

Verzierung:

• 4 Kaffeebohnen
• Silberne Dragees
• 1 Haselnuss

Zubereitung:

Lassen Sie die weiße Schokolade und die Zartbitterschokolade getrennt im Wasserbad schmelzen und geben Sie danach den Orangenlikör zur weißen Schokolade und das Kaffeepulver zur Zartbitterschokolade hinzu.
Füllen Sie einen 1/2 TL der weißen Schokolade in die Vertiefungen der Form Choice Pavoni, wobei Sie bei den 6 Vertiefungen mit Kuppel nur die Spitze bedecken.
Lassen Sie die Form danach 5 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nehmen Sie die Form wieder aus dem Kühlschrank und gießen Sie die flüssige Zartbitterschokolade in die Vertiefungen.
Geben Sie das feingehackte Orangeat (legen Sie 4 Stückchen für die spätere Verzierung zur Seite) zu der restlichen weißen Schokolade.
Mischen Sie alles gut durch und geben Sie es in die 4 trapezförmigen Vertiefungen.
Den Rest können Sie auf 2 beliebige Vertiefungen verteilen.
Gießen Sie zunächst die flüssige Zartbitterschokolade und anschließend die geschmolzene Milchschokolade in die restlichen Vertiefungen.
Mischen Sie unter die übriggebliebene Milchschokolade die gehackten Haselnüsse und füllen Sie die Masse in die noch nicht komplett gefüllten Vertiefungen.
Stellen Sie die Form für 6 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie die Pralinen aus der Form und dekorieren Sie sie mit Kaffeebohnen, Dragees, Haselnuss- und Orangeatstückchen.
Lassen Sie die Pralinen circa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie sie servieren.

In unserem Online-Shop finden Sie eine große Auswahl an Silikon Pralinenformen für die Hersellung von 16 Pralinen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ausschließlich Dekoration

Backzeit: 12 Minuten

Ergibt 10 ganze Eier

Zutaten für den Teig:

• 30 g weiche Butter
• 16 g Puderzucker
• 16 g geriebene Mandeln
• 1 Löffel Wasser ca.
• 45 g Mehl
• 1 Tropfen Mandelaroma
• Glasur
• 10 g Eiweiß
• 10 g Zitronensaft
• 118 g Puderzucker

außerdem:

• Lebensmittelfarbstoffe: rosa, gelb, grün, hellblau
• 40 g geschmolzene Bitterschokolade zum Zusammenkleben

Zubereitung:

Teig: Butter, Zucker und Aroma gut verrühren, Mehl und Mandelmehl zugeben und mit dem Löffel Wasser zu einem Teig verrühren.
Wie einen Mürbteig schnell verkneten.
Die Aushöhlungen der Formen mit kleinen Teigmengen füllen, abgleichen und den überschüssigen Teig abnehmen.
Bei 175° C ungefähr 12 Minuten ausbacken, aus dem Ofen nehmen und erst nach 2 Minuten die Eier vorsichtig ausformen.
Auskühlen lasen und mit der geschmolzenen Bitterschokolade die Eierhälften zusammenkleben.

Glasur: in einer sauberen Schüssel die Zutaten zu einer glänzenden und steifen Glasur aufschlagen, und dann in 5 Teile aufteilen.
Vier Teile mit den verschiedenen Farben färben und einen Teil neutral lassen. Die verschiedenen Farbglasuren in Spritztüten aus Backpapier füllen und die Eier wie auf der Abbildung dargestellt mit Streifen verzieren.

1 Stunde lang trocknen lassen.

Ergibt 10 ganze Eier

Zutaten:

• 120 g Bitter-, Milch- und weiße Schokolade
• 40 g einer beliebigen Schokoladesorte zum Verbinden der Eierhälften
• 2-3 Haselnüsse
• 2-3 kandierte Kirschen oder ähnliches
• 10 g rohes Marzipan

Zubereitung:

Die verschiedenen Schokoladesorten getrennt schmelzen lassen und kleine Mengen davon in Spritztüten aus Backpapier geben.
Die Aushöhlungen mit den verschiedenen Schokoladesorten auffüllen und 10 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen.
Die Form bis zur Hälfte mit Schokolade einer anderen Farbe auffüllen und einer Stückchen einer Nuß, einer kandierten Kirsche oder von der Marzipanpaste zugeben und dann die Form mit einer anderen Schokoladesorte bis zum Rand auffüllen. Dabei die drei Schokoladesorten nach Belieben abwechseln.
Die Formen im Kühlschrank 1 Stunde lang erkalten lassen, ausformen und die Eierhälften mit zerlassener Schokolade zusammenkleben.

Natürlich finden Sie auch für die Eier-Pralinen eine passende Pralinenform in unserem Online-Shop.

Passende Pralinenformen können in unserem Online-Shop bestellt werden.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Ergibt 12 Portionen

Zutaten:

• 90 g gekochter Schinken bei Raumtemperatur
• 3,5 g Gelatineblätter
• 25 g frische Sahne
• Salz

Verzierung:

• 1 kleiner Löffel Mayonnaise
• 1 kleiner Löffel Ketchup
• 12 Vierecke von leicht getoastetem Brot

 Zubereitung:

Die Gelatineblätter 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen und dann ausdrücken. Die Sahne erwärmen, vom Feuer nehmen und die Gelatine darin auflösen, alles gut verrühren.
Den gekochten Schinken mit der Sahne mixen und salzen. Die Mousse in die Form füllen und im Kühlschrank ungefähr 3 Stunden auskühlen lassen, anschließend die Figürchen auf die Brotscheiben ausformen.

Dekoration: zwei Papierspritztüten mit Mayonnaise und Ketchup füllen und  die Moussefigürchen wie abgebildet verzieren.

Ergibt 12 Protionen

Zutaten:

140 g Bitter- Milch- und weiße Schokolade

Zubereitung:

Die drei verschiedenen Schokoladesorten getrennt schmelzen lassen und jeweils eine kleine Menge davon in drei Papierspritztüten geben. Die restliche Schokolade im jeweiligen Behälter aufheben.

Die Details der Formen auffüllen: das Schnäuzchen und die Pfoten der Bärchen, die Autoräder, die Schaukel vom Schaukelpferd und die Legoeindrücke, dann die Form im Kühlschrank 10 Minuten lang auskühlen lassen.
Für den Farbkontrast mit einem kleinen Löffel die Form mit einer anderen Schokoladesorte auffüllen und vor dem Ausformen ungefähr 1 Stunde im Kühlschrank erhärten lassen.

Die Pralinenform Toys eignet sich perfekt für dieses Pralinenrezept. Besondes Kinder werden von diesen Pralinen begeistert sein.