Eine sehr dekorative, einfach zuzubereitende Beilage zu Fleisch und Fisch aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• Kartoffeln
• Salz
• Butterflöckchen

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln schälen und fächerförmig einschneiden.  Continue reading “Gefächerte Butterkartoffeln” »

Ein weiteres Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 8EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• Thymian
• 4EL Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• 8 Scampi
• 2EL gehackte Petersilie
• Zitrone zum Servieren

Zubereitung:

Aus den ersten 7 Zutaten eine Marinade herstellen.  Continue reading “Marinierte Scampi” »

Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

( Kuchen )

• 3-4 Äpfel
• 1 Tasse Rum
• 200g Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 125g grob gemahlene Nüsse
• 2EL Kakao
• 1TL Zimt
• 1TL Backpulver
• 200g Mehl

( Guß )

• 200g Puderzucker
• 2EL Rum
• Zitronensaft
• 1-2EL heißes Wasser

Zubereitung:

Äpfel würfeln und mit einer halben Tasse Rum tränken Continue reading “Spanischer Apfelkuchen” »

Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 250g Bandnudeln
• 2EL Öl
• 1/2 Zwiebel
• 250g Hackfleisch
• 1EL Mehl
• 1 Dose Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• 1/4L Brühe
• 3EL Sahne
• 100g geriebener Käse

Zubereitung:

Nudeln bißfest kochen. Gewürfelte Zwiebel in Öl glasig dünsten.  Continue reading “Italienischer Nudelauflauf” »

Aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

( für den Teig )

• 100g Butter
• 100g Zucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 3 Eier
• etwas Milch
• 250g Mehl
• 1/2 Pkg Backpulver

( für den Belag )

• 750g Aprikosen
• 75g Zucker
• 75g gehackte Mandeln

Butter sahnig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier dazugeben und hineinrühren.  Continue reading “Versunkene Aprikosen” »

Ein weiteres Rezept aus dem vergriffenen GundelKochbuch Nr.1, perfekt zur Rhabarberzeit

Zutaten:

• 375g Rhabarber, geputzt
• 65g Butter oder Margarine
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 1 Tasse Speisestärke
• 1/2 Tasse Mehl
• 2Tl Backpulver
• Puderzucker

Zubereitung:

Den Boden einer Herz-Backform mit Backpapier auslegen und dieses leicht einfetten Continue reading “Gestürzte Rhabarber-Herztorte” »

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten ( für 6 Personen ):

• 800g Schweinelende
• 350g gräuchertes Bündle ( Bauchfleisch vom Schwein )
• 3 Zwiebeln

Für die Sauce:

• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 200ml Creme fraiche
• 400ml Sahne
• 200ml Curry-Ketchup

Zubereitung:

Eine gebutterte ( Gundel- ) Auflaufform nehmen,  Continue reading “Lendentopf” »

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr. 1

Zutaten:

• 1 Stück Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 200g geriebener Käse ( Emmentaler )
• 400g Spätzle ( selbstgemacht oder gekauft )

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln Continue reading “Käsespätzle” »

Ein weiteres Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Beilage für 4 – 6 Personen

Zutaten:

• 1kg Kartoffeln
• 500g Reis
• 200g Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• Salz
• 2EL Öl
• 1EL Vegeta-Gewürzmischung

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden Continue reading “Kartoffel-Reis-Auflauf” »

Ein weiteres Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1, das sich gut für unsere Silikon-Springform mit Glasboden eignet.

Zutaten:

• 1 Zitrone + Schale
• 1/2 Tasse Stärkemehl
• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 150g Butter
• 1TL Backpulver
• 1 Eigelb
• 2 Dosen Aprikosen

Zubereitung:

Die ganzen Zutaten bis auf die Aprikosen in eine Schüssel geben,  Continue reading “Bröselkuchen” »