Zutaten für 16 Pralinen:

• 130 g geschmolzene lauwarme Bitterschokolade
• 130 g geschmolzene lauwarme weiße Schokolade
• 130 g geschmolzene lauwarme Milchschokolade

Zubereitung:

Mit Ölpapier zwei Spritztüten formen: eine Spriztüte mit 2 Teelöffel weißer Schokolade füllen, die andere mit 2 Teelöffel Bitterschokolade.
Mit der mit weißer Schokolade gefüllten Spritztüte die Punkte der Kugeln grundieren und dann mit Bitterschokolade auffüllen.
Die Bäumchen mit Milchschokolade füllen, die Schneemänner mit weißer Schokolade und die Sternchen mit Bitterschokolade.

Die Pralinenform 4-5 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

Die Pralinen ausformen und die Dekoration vervollständigen:
weiße Schokoladepunkte in die Sternchenmitte und auf die Bäumchen und drei Tupfer Bitterschokolade auf jeden Schneemann.

Eine sehr schöne Pralinenform, die für dieses Pralinenrezept sehr gut geeignet ist, ist die Silikon Pralinenform Christmas. Diese Pralinenform ist in unserem Online-Shop erhältlich.

Kochzeit nach Bedarf

Für 16 Pralinen

Zutaten:

• 100 g gehackte weiße Schokolade
• 20 g Orangeat
• 1/2 TL Orangenlikör
• 100 g gehackte Zartbitterschokolade
• 2 Prisen Kaffeepulver
• 100 g gehackte Milchschokolade
• 2 TL gehackte Haselnüsse

Verzierung:

• 4 Kaffeebohnen
• Silberne Dragees
• 1 Haselnuss

Zubereitung:

Lassen Sie die weiße Schokolade und die Zartbitterschokolade getrennt im Wasserbad schmelzen und geben Sie danach den Orangenlikör zur weißen Schokolade und das Kaffeepulver zur Zartbitterschokolade hinzu.
Füllen Sie einen 1/2 TL der weißen Schokolade in die Vertiefungen der Form Choice Pavoni, wobei Sie bei den 6 Vertiefungen mit Kuppel nur die Spitze bedecken.
Lassen Sie die Form danach 5 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nehmen Sie die Form wieder aus dem Kühlschrank und gießen Sie die flüssige Zartbitterschokolade in die Vertiefungen.
Geben Sie das feingehackte Orangeat (legen Sie 4 Stückchen für die spätere Verzierung zur Seite) zu der restlichen weißen Schokolade.
Mischen Sie alles gut durch und geben Sie es in die 4 trapezförmigen Vertiefungen.
Den Rest können Sie auf 2 beliebige Vertiefungen verteilen.
Gießen Sie zunächst die flüssige Zartbitterschokolade und anschließend die geschmolzene Milchschokolade in die restlichen Vertiefungen.
Mischen Sie unter die übriggebliebene Milchschokolade die gehackten Haselnüsse und füllen Sie die Masse in die noch nicht komplett gefüllten Vertiefungen.
Stellen Sie die Form für 6 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie die Pralinen aus der Form und dekorieren Sie sie mit Kaffeebohnen, Dragees, Haselnuss- und Orangeatstückchen.
Lassen Sie die Pralinen circa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie sie servieren.

In unserem Online-Shop finden Sie eine große Auswahl an Silikon Pralinenformen für die Hersellung von 16 Pralinen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ausschließlich Dekoration

Backzeit: 12 Minuten

Ergibt 10 ganze Eier

Zutaten für den Teig:

• 30 g weiche Butter
• 16 g Puderzucker
• 16 g geriebene Mandeln
• 1 Löffel Wasser ca.
• 45 g Mehl
• 1 Tropfen Mandelaroma
• Glasur
• 10 g Eiweiß
• 10 g Zitronensaft
• 118 g Puderzucker

außerdem:

• Lebensmittelfarbstoffe: rosa, gelb, grün, hellblau
• 40 g geschmolzene Bitterschokolade zum Zusammenkleben

Zubereitung:

Teig: Butter, Zucker und Aroma gut verrühren, Mehl und Mandelmehl zugeben und mit dem Löffel Wasser zu einem Teig verrühren.
Wie einen Mürbteig schnell verkneten.
Die Aushöhlungen der Formen mit kleinen Teigmengen füllen, abgleichen und den überschüssigen Teig abnehmen.
Bei 175° C ungefähr 12 Minuten ausbacken, aus dem Ofen nehmen und erst nach 2 Minuten die Eier vorsichtig ausformen.
Auskühlen lasen und mit der geschmolzenen Bitterschokolade die Eierhälften zusammenkleben.

Glasur: in einer sauberen Schüssel die Zutaten zu einer glänzenden und steifen Glasur aufschlagen, und dann in 5 Teile aufteilen.
Vier Teile mit den verschiedenen Farben färben und einen Teil neutral lassen. Die verschiedenen Farbglasuren in Spritztüten aus Backpapier füllen und die Eier wie auf der Abbildung dargestellt mit Streifen verzieren.

1 Stunde lang trocknen lassen.

Ergibt 10 ganze Eier

Zutaten:

• 120 g Bitter-, Milch- und weiße Schokolade
• 40 g einer beliebigen Schokoladesorte zum Verbinden der Eierhälften
• 2-3 Haselnüsse
• 2-3 kandierte Kirschen oder ähnliches
• 10 g rohes Marzipan

Zubereitung:

Die verschiedenen Schokoladesorten getrennt schmelzen lassen und kleine Mengen davon in Spritztüten aus Backpapier geben.
Die Aushöhlungen mit den verschiedenen Schokoladesorten auffüllen und 10 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen.
Die Form bis zur Hälfte mit Schokolade einer anderen Farbe auffüllen und einer Stückchen einer Nuß, einer kandierten Kirsche oder von der Marzipanpaste zugeben und dann die Form mit einer anderen Schokoladesorte bis zum Rand auffüllen. Dabei die drei Schokoladesorten nach Belieben abwechseln.
Die Formen im Kühlschrank 1 Stunde lang erkalten lassen, ausformen und die Eierhälften mit zerlassener Schokolade zusammenkleben.

Natürlich finden Sie auch für die Eier-Pralinen eine passende Pralinenform in unserem Online-Shop.

Passende Pralinenformen können in unserem Online-Shop bestellt werden.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Ergibt 12 Portionen

Zutaten:

• 90 g gekochter Schinken bei Raumtemperatur
• 3,5 g Gelatineblätter
• 25 g frische Sahne
• Salz

Verzierung:

• 1 kleiner Löffel Mayonnaise
• 1 kleiner Löffel Ketchup
• 12 Vierecke von leicht getoastetem Brot

 Zubereitung:

Die Gelatineblätter 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen und dann ausdrücken. Die Sahne erwärmen, vom Feuer nehmen und die Gelatine darin auflösen, alles gut verrühren.
Den gekochten Schinken mit der Sahne mixen und salzen. Die Mousse in die Form füllen und im Kühlschrank ungefähr 3 Stunden auskühlen lassen, anschließend die Figürchen auf die Brotscheiben ausformen.

Dekoration: zwei Papierspritztüten mit Mayonnaise und Ketchup füllen und  die Moussefigürchen wie abgebildet verzieren.

Ergibt 12 Protionen

Zutaten:

140 g Bitter- Milch- und weiße Schokolade

Zubereitung:

Die drei verschiedenen Schokoladesorten getrennt schmelzen lassen und jeweils eine kleine Menge davon in drei Papierspritztüten geben. Die restliche Schokolade im jeweiligen Behälter aufheben.

Die Details der Formen auffüllen: das Schnäuzchen und die Pfoten der Bärchen, die Autoräder, die Schaukel vom Schaukelpferd und die Legoeindrücke, dann die Form im Kühlschrank 10 Minuten lang auskühlen lassen.
Für den Farbkontrast mit einem kleinen Löffel die Form mit einer anderen Schokoladesorte auffüllen und vor dem Ausformen ungefähr 1 Stunde im Kühlschrank erhärten lassen.

Die Pralinenform Toys eignet sich perfekt für dieses Pralinenrezept. Besondes Kinder werden von diesen Pralinen begeistert sein.

Ergibt 14 Portionen

Zutaten:

• 8 g Blattgelatine
• 90 g Wasser
• 55 g Zucker
• 70 g geputzte und gewaschene Erdbeeren
• 1 Löffel Zitronensaft

Dekoration:

• Erdbeer-Topping
• Johannisbeeren
• Minzblättchen
• 1 Erdbeere

Zubereitung:

Die Gelatine 10 Minuten im kalten Wasser einweichen.
Die Erdbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft mixen, durch ein Sieb streichen und beiseite stellen.
30 g Wasser erwärmen und die gut ausgedrückte Blattgelatine darin auflösen.
Das restliche Wasser  und den Erdbeersaft zugeben.
Alles vermischen und die Masse in die Formen füllen.
Die Creme im Kühlschrank 4/5 Stunden erstarren lassen.

Dekoration: die Creme auf einen Teller ausformen und nach Belieben mit dem Topping, Johannisbeeren und Minzblättern oder einem in eine Erdbeere eingeschnittenes Herzchen verzieren. Die Creme vor dem Verzehr 15 Minuten bei  Zimmertemperatur  temperieren lassen.

Auch für dieses Pralinenrezept werden Sie genügend qualitativ hochwertige Pralinenformen in unserem Online-Shop finden.

Ergibt 12 Pralinen

Zutaten:

• 100 g geriebene weiße Schokolade
• 50 g geriebene Bitterschokolade
• 50 g geriebene Milchschokolade

Dekoration:

Lebensmittelgelfarben

Zubereitung:

Getrennt die drei verschiedenen Schokoladearten schmelzen lassen; mit der weißen Schokolade die Totenköpfe und die Gespenster füllen, mit der Milchschokolade die Kürbisse und mit der Bitterschokolade schließlich die Fledermäuse.
Die Formen im Kühlschrank 3-4 Stunden auskühlen lassen und dann die Pralinen ausformen.

Dekoration: mit dem roten Farbgel die Augen der Totenköpfe füllen und die Augen und den Mund der Kürbisse mit dem gelben Farbgel.

Dieses Pralinenrezept gelingt problemlos mit unserer Pralinenform Halloween, aber auch mit allen anderen Pralinenformen aus unserem Online-Shop.

Kochzeit: 5 Minuten

Ergibt 12 Gelees

Zutaten:

• 150 g gefilterten Orangensaft
• 2 Orangenschalen
• 4 g frisch gehackten Ingwer
• 75 g Zucker
• 12 g Blattgelatine

Zubereitung:

Die Gelatine 10 Minuten im kalten Wasser einweichen.
In einem Topf 80 g von dem Orangensaft, den Ingwer, den Zucker und die Orangenschalen 5 Minuten lang kochen lassen.
Die Flüssigkeit vom Herd nehmen und die gut ausgedrückte Blattgelatine darin auflösen.
Nach 5 Minuten filtern und den Ingwer und die Orangenschalen beseitigen.
Den restlichen Orangensaft zugeben.
Alles gut verrühren, die Masse in die Form füllen und dann im Kühlschrank 3-4 Stunden erstarren lassen.
Anschließend die Gelees vorsichtig ausformen.

Zu diesem Rezept passt natürlich sehr gut die Silikon Pralinenform Halloween; Sie können aber auch jede andere Pralinenform verwenden.

Ergibt 16 Pralinen

 Zutaten:

•  100 g geschmolzene Bitterschokolade
• 100 g geschmolzene Milchschokolade
• 100 g geschmolzene weiße Schokolade
• Haselnüsse, Pinienkerne und Sultaninen

Zubereitung:

Eine Spritztüte aus Ölpapier mit zwei Teelöffel geschmolzener, weißer Schokolade füllen und mit dieser den Rand der Blumenform füllen.
Die Form 5 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen und dann die Form mit geschmolzener Bitterschokolade auffüllen.

Die Hälfte der Marienkäferform mit der geschmolzenen Milchschokolade auffüllen, einen Pinienkern oder eine Haselnuß einsetzen und mit der restlichen Milchschokolade auffüllen.

Die Hasenformen mit der Bitterschokolade auffüllen.

Die Herzformen zur Hälfte mit der weißen Schokolade auffüllen, eine Haselnuß oder eine Sultanine einsetzen und dann mit der weißen Schokolade bis zum Rand auffüllen.
Die Pralinen in der Form 4-5 Stunden im Kühlschrank oder 2-3 Stunden im Gefrierfach erhärten lassen.

Die Pralinen auf einer Arbeitsplatte ausformen.

Dekoration:

Mit der restlichen weißen Schokolade den Marienkäfern ihre Punkte aufsetzen und mit der Bitterschokolade die Herzförmchen auffüllen.

Unter unseren zahlreichen Silikon Pralinenformen dürfte für jeden Geschmack etwas dabei sein.