Zubereitungszeit: 40 MINUTEN

Ergibt 12 Pralinen

Zutaten:

150 g insg. geriebene Bitterschokolade, Milchschokolade und weiße Schokolade

Dekoration:

Lebensmittelpulver Gold, Bronze und helles Gold

Zubereitung:

Getrennt die drei Schokoladesorten schmelzen lassen und damit die Abdrücke der Form füllen. Im Kühlschrank 3-4 Stunden auskühlen lassen und dann die Pralinen ausformen.

Dekoration:

Eine Messerspitze der Farbpulver auf einen Teller geben, die Spitze von einem kleinen Pinsel in Wasser tauchen und damit die Pulver einzeln anmischen. Die Details der Pralinen nach Belieben mit den verschiedenen Farbtönen verzieren.

Eine sehr schöne Pralinenform, mit der Ihnen genau 12 herrliche Pralinen gelingen, ist die Pralinenform “Weihnacht”. Diese Pralinenform ist natrülich in unserem Online-Shop, aber auch an unserem Stand auf dem Würzburger Weihnachtsmarkt erhältlich.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Ergibt 16 Pralinen

Zutaten:

• 100 g weiße Schokolade geraspelt
• 100 g Milchschokolade geraspelt
• 100 g Bitterschokolade geraspelt
• 5 Sultaninenbeeren
• 5 kleine Mandeln
• 6 kleine Würfel Zitronat (ca. 8 g)
• Rhum-, Mandel- und Pfefferminzaroma

Zubereitung:

Die drei Schokoladearten getrennt im heißen Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen und die Aromen zugeben: 2 Tropfen Rhum zur weißen Schokolade, 2 Tropfen Mandelaroma zur Milchschokolade und 2 Tropfen Pfefferminzaroma zur Bitterschokolade.

Aus Ölpapier drei Spritztüten formen und jeweils mit der weißen Schokolade, der Milchschokolade und der Bitterschokolade füllen. Kleine Mengen der drei verschiedenen Schokoladearten in die Formen spritzen bis diese zur Hälfte voll sind, dann in die weiße Schokolade die Sultaninen geben, in die Milchschokolade die Mandeln und in die Bitterschokolade die Zitronatwürfel. Die Formen dann entweder mit der gleichen oder einer anderen Schokoladeart auffüllen.

Im Kühlschrank 2-3 Stunden auskühlen lassen.

Die Pralinen auf einer Servierplatte ausformen und nach Belieben mit geschmolzener Schokolade der verschiedenen Typen dekorieren.

Vor dem Verzehr die Pralinen bei Raumtemperatur 15/20 Minuten ruhen lassen.

In unserem Online-Shop finden Sie eine große Auswahl an Silikon Pralinenformen.

(für 1 Silikon-Pralinenform Pyramide)

Zutaten:

• 40g weiße Schokolade
• 130g Vollmilchschokolade
• 30g fein gehackte Mandeln
• 1EL geriebene Orangenschale

Zubereitung:

Zunächst die Schokolade fein zerhacken.  Continue reading ““Schneebedeckte Gipfel”” »

(für Silikon-Pralinenform Apfel)

Zutaten:

• 200g Zartbitterkuvertüre
• 3 bis 4 getrocknete Apfelringe
• 2 bis 3EL Calvados
• 200ml Schlagsahne
• 250g weiße Kuvertüre
• 100g Kokosfett
• und nach Geschmack 2 bis 3EL fein gehackte Pistazien

Zubereitung:

Zuerst die Apfelringe in sehr kleine Würfel schneiden.  Continue reading “Calvados-Äpfel” »

Diese Schokoladen schmecken nicht nur -aber besonders- im Winter gut.

(für Silikon-Pralinenform “Christmas” und andere)

Zutaten (für ca.16 Stück) :

• 2EL getrocknete Cranberries  (oder nach Belieben z.B. auch Kirschen)
• 150g Zartbitterkuvertüre
• 150g Vollmilchkuvertüre
• 5EL Haselnußkrokant  (andere Nüsse schmecken auch)
• 2 Prisen Zimt
• 1TL Vanillezucker  (es sollte echte Vanille sein, sonst schmeckt es nicht)
• 1 Prise Muskat, gemahlen
• 1 Prise Chilipulver  (man könnte statt dessen auch Chilifäden nehmen)

Zubereitung:

Zunächst die getrockneten Früchte in recht feine Würfel zerschneiden und die Kuvertüren in kleine Stücke hacken.  Continue reading “Winterschokoladen” »

Sie sollten für die Herstellung von Pralinen immer hochwertige Kuvertüre und Schokolade verwenden.

Die einzelnen Arbeitsschritte:

• Zuerst bereiten Sie die Füllung für Ihre Pralinen nach Rezept zu.  Continue reading “Schokoladen- und Pralinenherstellung mit unseren Silikon-Pralinenformen” »

(für Silikon Pralinenform Mon Amour)

Überraschen Sie Ihre/n Liebste/n doch einmal mit selbstgemachten Pralinen!

Zutaten:

• 200g Zartbitterschokolade
• 230g weiße Schokolade
• 50ml Sahne
• 30g Butter
• 50 g Himbeeren
• 1EL Himbeergeist

Zubereitung:

Zunächst 30g der weißen Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit der geschmolzenen Schokolade einige zarte Streifen oder Kringel in die Herzförmchen “malen” und aushärten lassen. Dann rund 2/3 der Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Förmchen innen damit bestreichen (Eventuell mehrmals wiederholen, bis die Seiten dick genug sind) und aushärten lassen. Alternativ kann man die Förmchen auch mit der Schokolade “ausschwenken”. Continue reading “Pralinenherzen mit Himbeerfüllung” »

Hier haben wir ein Pralinenrezept für die Freunde weißer Schokolade.

(für Silikon Pralinenformen)

Zutaten:

• 200g weiße Schokolade
• 40g getrocknete Aprikosen
• 1TL Pfirsich- oder Aprikosenlikör
• 2-3TL gehackte Mandeln

Zubereitung:

Zunächst die gehackten Mandeln in einer Pfanne (ohne Öl!) leicht anösten. Die Aprikosen recht fein würfeln. Die weiße Schokolade zerhacken. Continue reading “Aprikosen-Pralinen” »