( für 1 Silikon-Pralinenform Pyramide )

Zutaten:

• 40g weiße Schokolade
• 130g Vollmilchschokolade
• 30g fein gehackte Mandeln
• 1EL geriebene Orangenschale

Zubereitung:

Zunächst die Schokolade fein zerhacken.  weiter…

Diese Schokoladen schmecken nicht nur -aber besonders- im Winter gut.

(für Silikon-Pralinenform “Christmas” und andere)

Zutaten (für ca.16 Stück) :

• 2EL getrocknete Cranberries  (oder nach Belieben z.B. auch Kirschen)
• 150g Zartbitterkuvertüre
• 150g Vollmilchkuvertüre
• 5EL Haselnußkrokant  (andere Nüsse schmecken auch)
• 2 Prisen Zimt
• 1TL Vanillezucker  (es sollte echte Vanille sein, sonst schmeckt es nicht)
• 1 Prise Muskat, gemahlen
• 1 Prise Chilipulver  (man könnte statt dessen auch Chilifäden nehmen)

Zubereitung:

Zunächst die getrockneten Früchte in recht feine Würfel zerschneiden und die Kuvertüren in kleine Stücke hacken.  weiter…

Bald ist Nikolaustag. Wir haben ein gesundes Nasch-Rezept für Sie.

Zutaten:

• 50g Honig
• 150g Vollrohrzucker
• 2 Eier
• 20g weiche Butter
• 1 gestrichener TL Zimt
• 1 gestrichener TL Muskat
• 1/3TL Gewürznelke, gemahlen
• 1MSP Natron
• 150g Dinkelvollkornmehl
• 125g Dinkelweißmehl
• 1 Papierschablone oder Ausstecher in Form eines Nikolausstiefels
• 1 Eigelb

Zubereitung:

Den Honig mit Zucker, Eiern und Butter zusammen in einer Schüssel sehr schaumig rühren (das dauert ein paar Minuten).  weiter…

Zutaten:

für den Teig:

• 300g Mehl
• 100ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel Hefe
• 1EL Öl
• 1 Prise Salz
• 3EL Zucker
• 1 Ei
• 1EL geriebene Zitronenschale

für die Füllung:

• 200g Mohn
• 200g gehackte Walnüsse
• 150g Rosinen
• 2cl Rum
• 80g Zucker
• Mark einer Vanilleschote
• 1/4L Milch
• 50ml Sahne
• 5EL Semmelbrösel

Zubereitung:

Zunächst die Hefe mit dem Zucker im Wasser glattrühren, dann mit Mehl, Öl, Salz, Ei und Zitronenschale in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.  weiter…

Die Vorweihnachtszeit beginnt. Hier haben wir ein Rezept für die fleißigen Bastler unter Ihnen:

(z.B.für Silikonbackform Muffin 11er/Ottagono 15er/Ovale 16er)

Zutaten:

(für 24 kleine Küchlein)

• 160g weiche Butter
• 100g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 400g Mehl
• 4 TL Backpulver
• ca.80ml Apfelsaft
• und nach Belieben Zuckerguß, Kuvertüre, Zuckerschrift, Schokoladenzahlen, Zuckerperlen, kandierte Blüten, Pistazien etc.

>>> UND GANZ WICHTIG: 24 kleine, “backfeste“ Überraschungen zum Einbacken!  <<<

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen.  weiter…

Dieses feine Teegebäck ist ganz einfach herzustellen.

Zutaten:

• 85g Datteln
• 2 Eiweiß
• 140g Zucker
• 85g Mandeln, gestiftelt oder gehackt
• 4 große, rechteckige Backoblaten

Zubereitung:

Zuerst die Backoblaten in etwa fingerlange Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte belegtes Blech verteilen.  weiter…

eine schöne Beilage, z.B zu Wild

Zutaten:

• 500g Edelkastanien / Maronen
• 250g Zucker
• Saft einer Zitrone
• 4EL Weißwein
• 4EL Wasser

Zubereitung:

Die Kastanien tief einschneiden und in einem heißen Ofen ca. 10 Minuten rösten lassen. Danach die Schale entfernen. weiter…

(für Silikon Pralinenform Mon Amour)

Überraschen Sie Ihre/n Liebste/n doch einmal mit selbstgemachten Pralinen!

Zutaten:

• 200g Zartbitterschokolade
• 230g weiße Schokolade
• 50ml Sahne
• 30g Butter
• 50 g Himbeeren
• 1EL Himbeergeist

Zubereitung:

Zunächst 30g der weißen Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit der geschmolzenen Schokolade einige zarte Streifen oder Kringel in die Herzförmchen “malen” und aushärten lassen. Dann rund 2/3 der Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Förmchen innen damit bestreichen (Eventuell mehrmals wiederholen, bis die Seiten dick genug sind) und aushärten lassen. Alternativ kann man die Förmchen auch mit der Schokolade “ausschwenken”. weiter…

Hier haben wir ein Pralinenrezept für die Freunde weißer Schokolade.

(für Silikon Pralinenformen)

Zutaten:

• 200g weiße Schokolade
• 40g getrocknete Aprikosen
• 1TL Pfirsich- oder Aprikosenlikör
• 2-3TL gehackte Mandeln

Zubereitung:

Zunächst die gehackten Mandeln in einer Pfanne (ohne Öl!) leicht anösten. Die Aprikosen recht fein würfeln. Die weiße Schokolade zerhacken. weiter…

Kühl und dunkel aufbewahrt hält sich diese Leckerei sehr lange. Für die Zubereitung brauchen Sie allerdings viel Geduld.

Zutaten:

• 1kg Quitten
• 1kg Rohrohrzucker
• 20g Galgant (Pulver)
• gehackte Mandeln nach Geschmack (kann man auch weglassen)

Zubereitung:

Quitten waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit dem Zucker in einen großen, flachen Topf (z.B. Gundel Bratentopf 28 cm) geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Stunde bei wenig Hitze gut durchkochen. weiter…