Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten für 4 Personen:

( für den Crêpes-Teig )

• 100g Mehl
• 1EL Speisestärke
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1/4L Milch
• 2EL warme, flüssige Butter

( für die Nußcreme )

• 100g gemahlene Walnüsse
• 100ml Milch
• 2EL Zucker
• 2EL Rosinen, in Rum eingeweicht
• Schale von 1/2 ungespritzten Zitrone weiter…

Ein gesundes und leichtes Essen, das Ihnen besonders im Vorweihnachtsstress gut bekommen wird.

(für Gundel Crêpepfanne)

Zutaten (für 4 Portionen):

• 120g Dinkelvollkornmehl
• 200ml Milch
• 4 Eier
• 1TL Salz
• 1MSP Pfeffer
• 1MSP Muskat

und für die Kräutersauce:

• 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
• etwas Olivenöl
• 200g Creme fraîche
• je 3EL frisch gehackte Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kerbel (oder andere Kräuter nach Belieben)
• evtl. 1 rote Peperoni, in feine Würfel geschnitten
• etwas Salz

Zubereitung:

Alle Teigzutaten in einer Schüssel gut verrühren und den Teig dann für ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. weiter…