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Roseneis

Gundelpfannen-Team — Thu, 16 Jul 2009 10:38:51 +0000

Wenn die Rosen im Garten blühen, kann man traumhafte Desserts zaubern, wie z.B. dieses:

(für Silikonbackform Muffin Rose 6er)

Zutaten:

150g Himbeeren
450g Creme fraiche
140g Zucker
2 TL Rosenwasser
1 Prise gemahlener Kardamom
Ungespritzte Rosenblütenblätter

Zubereitung:

Die Himbeeren waschen und trocknen, dann zusammen mit den anderen Zutaten solange verrühren, bis der Zucker sich auflöst.

Einen Teil der Blütenblätter in feine Streifen schneiden oder zupfen und unter die Eismasse heben. Masse in einer Schüssel für ca. 3h ins Tiefkühlfach stellen, dabei ungefähr alle 1/2h mit dem Schneebesen gut umrühren, damit keine großen Eiskristalle entstehen.

Wenn das Eis gut angefroren ist, in die Rosenformen umfüllen und für 1 weitere Stunde zurück ins Gefrierfach stellen. Vor dem Stürzen ca.4 Minuten antauen lassen, damit sich das Eis gut aus der Form löst.

Auf Dessertteller stürzen und mit etwas Schlagsahne und mit den restlichen Blütenblättern bestreut servieren.

Genießen Sie es!

Kleine Eisdesserts (nicht nur) für Kinder

Gundelpfannen-Team — Fri, 26 Jun 2009 14:41:09 +0000

Heute ist es so heiß in Würzburg, daß wir dringend eine kleine Erfrischung brauchen!
(für Silikon-Muffinformen wie z.B. Dahlie Mini-Muffin)

Zutaten:

Frucht- oder Naturjoghurt
frisches Obst (nach Belieben), klein geschnitten

Zubereitung:

Joghurt und Früchte gut vermischen und in die Förmchen geben. Eventuell in jedes Förmchen einen kleinen Eisstiel oder Holzspatel geben. Das Ganze für ca. 4 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Nach dem Herausnehmen ungefähr 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann das Eis aus den Formen nehmen.

Tipp: Das Eis auf Tellern servieren und mit Schokoladensauce und Früchten garnieren.

Mmmmmmmmmmh…..!

Rosenparfait

Gundelpfannen-Team — Sat, 20 Jun 2009 12:50:30 +0000

(für Silikon-Backform Rose mittelgroß)

Zutaten :

400ml Schlagsahne
2 EL Kirsch
180g kleinere, trockene Baisers
1 handvoll in feine Streifen geschnittene Duftrosenblütenblätter (ungespritzt!)

Zubereitung:

Schlagsahne zusammen mit dem Kirsch steif schlagen. Baisers zerkleinern (nicht zu fein) und mit den Rosenblütenblättern in die Schlagsahne heben. Eismasse in die zuvor kalt ausgespülte Form geben und sofort im Tiefkühlfach einfrieren. Mindestens 24h dort ruhen lassen.

Erst kurz vor dem Servieren herausnehmen, ca. 5 Minuten leicht antauen lassen und auf einen schönen Teller stürzen. Mit Rosenblüten oder –blättern garnieren und mit Beerensauce servieren.

Beerensauce

Zutaten:

500g Beeren nach Belieben
3 EL Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen pürieren. Fertig.

Guten Appetit!