Ob zum Kaffee- oder Teekränzchen, eine selbstgebackene Biskuitrolle ist immer etwas Feines.

Zutaten:

• 4 Eier
• 1Prise Salz
• 100g feiner Zucker
• 1Pkg Vanillezucker
• 50g Mehl
• 50g Stärkemehl
• 250g Gelee oder Konfitüre nach Geschmack
• nach Belieben etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Zunächst die Eier sauber in Eigelb und Eiweiß trennen und das Eigelb mit ca. 2/3 des Zuckers in einer größeren Schüssel schaumig rühren.  Continue reading “Biskuitrolle” »

Auf  Ihren Wunsch hier ein vielseitig abwandelbares Grundrezept, mit dem auch unerfahrene Bäcker gut zurechtkommen.

Zutaten ( für 12 klassische Muffins ):

• 100g weiche Butter oder Margarine
• 100g Zucker
• 1/2 Pkg Vanillezucker
• 1 Ei
• 250g Mehl
• 1/2 Pkg Backpulver
• 50ml Milch

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in einer Schüssel schaumig verrühren, dann das Backpulver unter das Mehl mischen und nach und nach mit unterrühren.  Continue reading “Muffins” »

Ein köstliches, leicht zuzubereitendes Pfannengericht.

Zutaten:

• 400g Rinderfilet
• 1EL Sojasauce
• wenn Sie mögen, 1TL trockener Sherry
• 4 schlanke Karotten
• 1 bis 2 Paprikaschoten
• eine Handvoll frische Champignons
• 4 Tomaten oder 1 kleine Dose Tomatenstücke
• 2 bis 3 kleinere Zwiebeln
• Olivenöl
• 1 kleine Packung tiefgefrorene Erbsen
• Salz
• Pfeffer
• frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

Zuerst das Rinderfilet in Streifen schneiden, in einer kleinen Schüssel mit Sojasauce und Sherry beträufeln und einige Minuten abgedeckt marinieren lassen. Continue reading “Feines Gemüse mit Rinderfiletstreifen” »

nach Großmutters Rezept

Zutaten:

• 1kg Kartoffeln, am Besten mehlig kochende
• 1kg säuerliche Äpfel
• Zucker
• Salz
• Wasser
• Butterschmalz, Menge nach Geschmack
• 2 Zwiebeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und vierteln. Auch die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden, die in der Größe den Kartoffelstücken entsprechen. Continue reading “Himmel und Erde” »

Im Winter ist Rosenkohlzeit. Hier haben wir ein Schlemmerrezept für Sie.

Zutaten ( für 4 Portionen ):

• 750g Rosenkohl
• Salz
• etwas Olivenöl
• 3 reife, aber feste Tomaten
• ca. 2EL Butter, in Flöckchen geschabt
• Pfeffer
• 3EL Semmelbrösel
• geriebener Parmesan nach Geschmack

Zubereitung:

Zunächst den Rosenkohl putzen, waschen und die Strünke kreuzweise einschneiden ( dadurch gart Alles gleichmäßig ), anschließend in siedendem Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen, dann abseihen.  Continue reading “Überbackener Rosenkohl” »

Im Winter kann man immer eine schöne, heiße Suppe gebrauchen. Diese hier schmeckt uns gut.

Zutaten für 4 Portionen:

• 400g Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten oder gehobelt
• 2EL Butter
• etwas Olivenöl
• etwas Mehl
• 100ml Weißwein
• 1L Brühe  ( je nach Geschmack Fleisch-, Geflügel- oder Gemüsebrühe )
• Salz
• Pfeffer
• Baguette oder Weißbrot, in Scheiben geschnitten
• eine frische Knoblauchzehe
• 50 bis 100g geriebener Käse  ( am Besten schmecken Gruyere oder Emmentaler )
• etwas frischer Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten

Zubereitung:

Die Butter zusammen mit etwa 1EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne ( z.B. Gundel Hochrandpfanne oder Bratentopf 24 cm oder größer ) zerlassen und darin die Zwiebelringe glasig dünsten.  Continue reading “Französische Zwiebelsuppe” »

Es lohnt sich, von diesem Teig gleich mehr zu machen und das Brot einzufrieren.

(für Silikon Backformen, z.B. Kastenform Gewölbt oder Ornamental)

Zutaten:

• 1kg Dinkelvollkornmehl
• 2 Würfel Hefe
• 500ml lauwarmes Wasser
• 1 Becher Joghurt, naturbelassen
• ca. 1TL Salz
• 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.  Continue reading “Joghurt-Dinkel-Vollkornbrot” »

( für 1 Silikon-Pralinenform Pyramide )

Zutaten:

• 40g weiße Schokolade
• 130g Vollmilchschokolade
• 30g fein gehackte Mandeln
• 1EL geriebene Orangenschale

Zubereitung:

Zunächst die Schokolade fein zerhacken.  Continue reading ““Schneebedeckte Gipfel”” »