(für Silikon-Pralinenform Apfel)

Zutaten:

• 200g Zartbitterkuvertüre
• 3 bis 4 getrocknete Apfelringe
• 2 bis 3EL Calvados
• 200ml Schlagsahne
• 250g weiße Kuvertüre
• 100g Kokosfett
• und nach Geschmack 2 bis 3EL fein gehackte Pistazien

Zubereitung:

Zuerst die Apfelringe in sehr kleine Würfel schneiden.  Continue reading “Calvados-Äpfel” »

Diese Schokoladen schmecken nicht nur -aber besonders- im Winter gut.

(für Silikon-Pralinenform “Christmas” und andere)

Zutaten (für ca.16 Stück) :

• 2EL getrocknete Cranberries  (oder nach Belieben z.B. auch Kirschen)
• 150g Zartbitterkuvertüre
• 150g Vollmilchkuvertüre
• 5EL Haselnußkrokant  (andere Nüsse schmecken auch)
• 2 Prisen Zimt
• 1TL Vanillezucker  (es sollte echte Vanille sein, sonst schmeckt es nicht)
• 1 Prise Muskat, gemahlen
• 1 Prise Chilipulver  (man könnte statt dessen auch Chilifäden nehmen)

Zubereitung:

Zunächst die getrockneten Früchte in recht feine Würfel zerschneiden und die Kuvertüren in kleine Stücke hacken.  Continue reading “Winterschokoladen” »

Bald ist Nikolaustag. Wir haben ein gesundes Nasch-Rezept für Sie.

Zutaten:

• 50g Honig
• 150g Vollrohrzucker
• 2 Eier
• 20g weiche Butter
• 1 gestrichener TL Zimt
• 1 gestrichener TL Muskat
• 1/3TL Gewürznelke, gemahlen
• 1MSP Natron
• 150g Dinkelvollkornmehl
• 125g Dinkelweißmehl
• 1 Papierschablone oder Ausstecher in Form eines Nikolausstiefels
• 1 Eigelb

Zubereitung:

Den Honig mit Zucker, Eiern und Butter zusammen in einer Schüssel sehr schaumig rühren (das dauert ein paar Minuten).  Continue reading “Dinkel-Lebkuchen-Stiefel” »

Heute haben wir ein sehr beliebtes amerikanisches Rezept für Sie. (Auch Karlsson vom Dach hat eine Vorliebe dafür!)

Zutaten (4 Portionen):

• Salz
• Pfeffer
• 150g fein geriebener Parmesan (und zusätzlich Parmesan zum Bestreuen)
• 150g frisch gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 500g Hackfleisch vom Rind
• 150g Semmelbrösel
• etwas Olivenöl
• 1 Dose Tomaten, gewürfelt
• 2EL Tomatenmark
• etwas Wasser
• 500g Spaghetti (1 Packung)

Zubereitung:

Rühren Sie in einer Schüssel Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer zusammen.  Continue reading “Spaghetti and Meatballs” »

Die Vorweihnachtszeit beginnt. Hier haben wir ein Rezept für die fleißigen Bastler unter Ihnen:

(z.B.für Silikonbackform Muffin 11er/Ottagono 15er/Ovale 16er)

Zutaten:

(für 24 kleine Küchlein)

• 160g weiche Butter
• 100g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 400g Mehl
• 4 TL Backpulver
• ca.80ml Apfelsaft
• und nach Belieben Zuckerguß, Kuvertüre, Zuckerschrift, Schokoladenzahlen, Zuckerperlen, kandierte Blüten, Pistazien etc.

>>> UND GANZ WICHTIG: 24 kleine, “backfeste“ Überraschungen zum Einbacken!  <<<

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen.  Continue reading “Gebackener Adventskalender” »

Sie sollten für die Herstellung von Pralinen immer hochwertige Kuvertüre und Schokolade verwenden.

Die einzelnen Arbeitsschritte:

• Zuerst bereiten Sie die Füllung für Ihre Pralinen nach Rezept zu.  Continue reading “Schokoladen- und Pralinenherstellung mit unseren Silikon-Pralinenformen” »

Dieses feine Teegebäck ist ganz einfach herzustellen.

Zutaten:

• 85g Datteln
• 2 Eiweiß
• 140g Zucker
• 85g Mandeln, gestiftelt oder gehackt
• 4 große, rechteckige Backoblaten

Zubereitung:

Zuerst die Backoblaten in etwa fingerlange Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte belegtes Blech verteilen.  Continue reading “Dattelstangen” »

eine schöne Beilage, z.B zu Wild

Zutaten:

• 500g Edelkastanien / Maronen
• 250g Zucker
• Saft einer Zitrone
• 4EL Weißwein
• 4EL Wasser

Zubereitung:

Die Kastanien tief einschneiden und in einem heißen Ofen ca. 10 Minuten rösten lassen. Danach die Schale entfernen. Continue reading “Maronen / Edelkastanien in Weinsauce” »

Dieses Rezept brachte uns heute unsere liebe Kundin Frau Schwarz aus Veitshöchheim, die hierfür sehr gern unsere Silikon-Backform Rose verwendet. Laut Frau Schwarz gelingt es immer und das wollen wir natürlich gleich an Sie weitergeben.

Noch einmal herzlichen Dank für die Mühe, liebe Frau Schwarz! Continue reading “Rotweinkuchen” »

Hier haben wir ein Pralinenrezept für die Freunde weißer Schokolade.

(für Silikon Pralinenformen)

Zutaten:

• 200g weiße Schokolade
• 40g getrocknete Aprikosen
• 1TL Pfirsich- oder Aprikosenlikör
• 2-3TL gehackte Mandeln

Zubereitung:

Zunächst die gehackten Mandeln in einer Pfanne (ohne Öl!) leicht anösten. Die Aprikosen recht fein würfeln. Die weiße Schokolade zerhacken. Continue reading “Aprikosen-Pralinen” »