Dieses Rezept eignet sich gut für Partybuffets und Sie können die Briochettes prima vorbereiten. Für unsere Silikonbackform Muffin 6er Briochette.

Zutaten:

(für ca. 12 Stück)

• 1 Würfel Hefe
• 125ml lauwarme Milch
• 1EL Zucker
• 375g Mehl
• 1TL Salz
• 150g zerlassene Butter
• 3 Eier
• 1 reife Birne
• 150g Blauschimmelkäse

Zubereitung:

Setzen Sie zunächst mit etwas Mehl, der Hefe, dem Zucker und der Milch in einer Schüssel einen Vorteig an Continue reading “Birnen-Käse-Briochettes” »

aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten ( für 4 Personen ):

• 500g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1EL Öl
• 1/8L Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 12 große Champignons
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 125g magerer Kochschinken
• 1 Bund Petersilie
• 200g Kräuterfrischkäse
• 50g mittelalter Gouda

Zubereitung:

Tomaten häuten und in Viertel schneiden Continue reading “Gefüllte Champignons mit Frischkäse” »

Eine sehr dekorative, einfach zuzubereitende Beilage zu Fleisch und Fisch aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• Kartoffeln
• Salz
• Butterflöckchen

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln schälen und fächerförmig einschneiden.  Continue reading “Gefächerte Butterkartoffeln” »

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten ( für 6 Personen ):

• 800g Schweinelende
• 350g gräuchertes Bündle ( Bauchfleisch vom Schwein )
• 3 Zwiebeln

Für die Sauce:

• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 200ml Creme fraiche
• 400ml Sahne
• 200ml Curry-Ketchup

Zubereitung:

Eine gebutterte ( Gundel- ) Auflaufform nehmen,  Continue reading “Lendentopf” »

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr. 1

Zutaten:

• 1 Stück Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 200g geriebener Käse ( Emmentaler )
• 400g Spätzle ( selbstgemacht oder gekauft )

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln Continue reading “Käsespätzle” »

Ein weiteres Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Beilage für 4 – 6 Personen

Zutaten:

• 1kg Kartoffeln
• 500g Reis
• 200g Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• Salz
• 2EL Öl
• 1EL Vegeta-Gewürzmischung

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden Continue reading “Kartoffel-Reis-Auflauf” »

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 4 Schweinekoteletts
• Salz
• Pfeffer
• 100g Gouda
• Petersilie
• Dill
• Schnittlauch
• 1EL mittelscharfer Senf

Zubereitung:

Käse fein reiben, Petersilie, Dill, Schnittlauch fein hacken Continue reading “Koteletts mit pikanter Kräuterkruste” »

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• Auberginen
• Salz
• Pfeffer
• Eigelb
• Semmelbrösel
• etwas Mehl
• Öl

Zubereitung:

Auberginen waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.  Continue reading “Panierte Auberginen” »

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 1kg geschälte Kartoffeln
• 150g durchwachsener Speck
• 300g Schinkenwurst
• 2 Paar Wiener Würstchen
• 4 geschälte Tomaten ( aus der Dose )
• 3 bunte Paprikaschoten
• 500g Zwiebeln

Alles würfeln!

• 1EL scharfes Paprikapulver
• 4EL Ketchup
• 1EL Salz, Pfeffer und Majoran, gemischt
• 1EL Worchestersauce
• 0,5L Fleischbrühe

Zubereitung:

Speck in einer Gundel-Hochrandpfanne 28 cm auslassen.  Continue reading “Feuertopf” »

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 30g Butter oder Margarine
• 9EL Mehl
• 1/4L Gemüsebrühe (Instant)
• 1/4L Milch
• 100g Gouda mittelalt
• Salz
• weißer Pfeffer
• 1 kleiner Wirsingkopf
• 8EL Paniermehl
• 4 Eier
• 4EL Öl
• 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Fett erhitzen. Drei EL Mehl anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.  Continue reading “Wirsingscheiben mit Käsesoße” »