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Birnen-Käse-Briochettes

Samstag, 14. August 2010 | Autor:

Dieses Rezept eignet sich gut für Partybuffets und Sie können die Briochettes prima vorbereiten. Für unsere Silikonbackform Muffin 6er Briochette.

Zutaten:

(für ca. 12 Stück)

  • 1 Würfel Hefe
  • 125ml lauwarme Milch
  • 1EL Zucker
  • 375g Mehl
  • 1TL Salz
  • 150g zerlassene Butter
  • 3 Eier
  • 1 reife Birne
  • 150g Blauschimmelkäse

Zubereitung:

Setzen Sie zunächst mit etwas Mehl, der Hefe, dem Zucker und der Milch in einer Schüssel einen Vorteig an Continue reading “Birnen-Käse-Briochettes” »

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Gefüllte Champignons mit Frischkäse

Freitag, 21. Mai 2010 | Autor:

aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten ( für 4 Personen ):

  • 500g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1EL Öl
  • 1/8L Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 12 große Champignons
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 125g magerer Kochschinken
  • 1 Bund Petersilie
  • 200g Kräuterfrischkäse
  • 50g mittelalter Gouda

Zubereitung:

Tomaten häuten und in Viertel schneiden Continue reading “Gefüllte Champignons mit Frischkäse” »

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Gefächerte Butterkartoffeln

Montag, 10. Mai 2010 | Autor:

Eine sehr dekorative, einfach zuzubereitende Beilage zu Fleisch und Fisch aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

  • Kartoffeln
  • Salz
  • Butterflöckchen

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln schälen und fächerförmig einschneiden.  Continue reading “Gefächerte Butterkartoffeln” »

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Lendentopf

Montag, 19. April 2010 | Autor:

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten ( für 6 Personen ):

  • 800g Schweinelende
  • 350g gräuchertes Bündle ( Bauchfleisch vom Schwein )
  • 3 Zwiebeln

Für die Sauce:

  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 200ml Creme fraiche
  • 400ml Sahne
  • 200ml Curry-Ketchup

Zubereitung:

Eine gebutterte ( Gundel- ) Auflaufform nehmen,  Continue reading “Lendentopf” »

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Käsespätzle

Freitag, 16. April 2010 | Autor:

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr. 1

Zutaten:

  • 1 Stück Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200g geriebener Käse ( Emmentaler )
  • 400g Spätzle ( selbstgemacht oder gekauft )

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln Continue reading “Käsespätzle” »

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Kartoffel-Reis-Auflauf

Dienstag, 13. April 2010 | Autor:

Ein weiteres Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Beilage für 4 – 6 Personen

Zutaten:

  • 1kg Kartoffeln
  • 500g Reis
  • 200g Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2EL Öl
  • 1EL Vegeta-Gewürzmischung

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden Continue reading “Kartoffel-Reis-Auflauf” »

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Koteletts mit pikanter Kräuterkruste

Dienstag, 23. März 2010 | Autor:

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

  • 4 Schweinekoteletts
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100g Gouda
  • Petersilie
  • Dill
  • Schnittlauch
  • 1EL mittelscharfer Senf

Zubereitung:

Käse fein reiben, Petersilie, Dill, Schnittlauch fein hacken Continue reading “Koteletts mit pikanter Kräuterkruste” »

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Panierte Auberginen

Dienstag, 16. März 2010 | Autor:

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

  • Auberginen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Eigelb
  • Semmelbrösel
  • etwas Mehl
  • Öl

Zubereitung:

Auberginen waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.  Continue reading “Panierte Auberginen” »

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Feuertopf

Montag, 8. März 2010 | Autor:

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

  • 1kg geschälte Kartoffeln
  • 150g durchwachsener Speck
  • 300g Schinkenwurst
  • 2 Paar Wiener Würstchen
  • 4 geschälte Tomaten ( aus der Dose )
  • 3 bunte Paprikaschoten
  • 500g Zwiebeln

Alles würfeln!

  • 1EL scharfes Paprikapulver
  • 4EL Ketchup
  • 1EL Salz, Pfeffer und Majoran, gemischt
  • 1EL Worchestersauce
  • 0,5L Fleischbrühe

Zubereitung:

Speck in einer Gundel-Hochrandpfanne 28 cm auslassen.  Continue reading “Feuertopf” »

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Wirsingscheiben mit Käsesoße

Montag, 1. März 2010 | Autor:

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

  • 30g Butter oder Margarine
  • 9EL Mehl
  • 1/4L Gemüsebrühe (Instant)
  • 1/4L Milch
  • 100g Gouda mittelalt
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1 kleiner Wirsingkopf
  • 8EL Paniermehl
  • 4 Eier
  • 4EL Öl
  • 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Fett erhitzen. Drei EL Mehl anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.  Continue reading “Wirsingscheiben mit Käsesoße” »

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