Heute haben wir ein köstliches, schnell zubereitetes Wok-Rezept für Sie.

Zutaten:

• 120g flüssiger Honig
• 2EL Reisessig
• 2EL Sojasauce
• ca. 2EL Öl ( für Wok geeignet )
• 500g Hühnerbrustfleisch
• 60g frischer Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 3 rote oder orange Paprikaschoten

Zubereitung:

Zuerst den Ingwer und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.  Continue reading “Wok-Hühnchen mit Paprika” »

Draußen ist es immernoch kalt. Was wärmt da besser als eine gute Kartoffelsuppe?

Zutaten:

• 2  Zwiebeln
• 1 Karotte
• etwas Olivenöl
• 500g Kartoffeln
• 1L Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer
• etwas Cayennepfeffer
• 1 Prise Muskatnuß
• Majoran

Zubereitung:

Putzen und schälen Sie zunächst die Zwiebeln, die Karotte und die Kartoffeln. Schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel, die Karotte in Scheiben und würfeln Sie die Kartoffeln. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf ( z.B. Gundel Kochtopf 24 cm ) und schwitzen Sie die Zwiebeln und die Karotten darin, bis sie glasig sind.  Continue reading “Kartoffelsuppe” »

Ein schnell zubereitetes, auch Kindern gut schmeckendes Essen aus Amerika.

Zutaten:

• 500g Hackfleisch vom Rind
• 1-2 Zwiebeln
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 Dosen Tomatenstücke mit Basilikum und Knoblauch
• 2 Tassen Wasser
• 500g Hörnchennudeln oder kleine Macaroni
• 200g geriebener Käse ( am Besten schmeckt Cheddar )

Zubereitung:

In einer Hochrandpfanne ( z.B. Gundel Hochrandpfanne 28 cm ) das Olivenöl erhitzen und Hackfleisch und in Würfel geschnittene Zwiebel darin anbraten, anschließend salzen und pfeffern.  Continue reading “Hackfleisch-Käse-Macaroni” »

Dieses einfache, aber köstliche Rezept stammt aus New Mexico. Es braucht etwas Zeit, aber das Ergebnis ist den Aufwand wert.

Zutaten:

für Refried Beans:

• 250g trockene Wachtelbohnen ( In türkischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäften bekommt man sie recht günstig. )
• Wasser
• Salz
• 3 bis 4EL Butter
• 1 kleine Zwiebel, recht fein gewürfelt
• 1 Zehe Knoblauch
• Pfeffer

und für die Bohnenpfannkuchen:

• ca. 500g Refried Beans
• Mehl
• 150 bis 200g Käse ( Gouda )
• 1 Becher saure Sahne

Zubereitung:

Tipp: Bereiten Sie die Bohnen am Besten auf Vorrat und einen oder zwei Tage vorher zu. Man kann sie auch gut einfrieren.

Zuerst die Bohnen verlesen und gut waschen.  Dann die Bohnen zusammen mit ungefähr der dreifachen Menge Wasser in eine größere Schüssel geben, diese gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufquellen lassen.  Continue reading “Bohnenpfannkuchen” »

Zutaten ( für 4 Portionen ):

• 50g durchwachsener Speck, in feine Würfel geschnitten
• etwas Olivenöl
• 1 bis 2 Zehen Knoblauch
• Blätter von 1 bis 2 frischen Zweigen Thymian
• fein geschnittene Nadeln eines frischen Zweigs Rosmarin ( oder etwas gemahlenen Rosmarin, schmeckt aber nicht ganz so gut )
• 1 Becher süße Sahne
• Pfeffer
• 1 Prise Salz, wenn gewünscht
• 1 Pkg Spaghetti
• ca. 50g frisch geriebener Parmesan
• etwas fein geschnittene, frische Blattpetersilie

Zubereitung:

Braten Sie zuerst den Speck in einer Pfanne ( z.B. Gundel Hochrandpfanne 26 cm ) mit etwas Olivenöl an.  Continue reading “Spaghetti in Kräutersauce” »

Ein köstliches, leicht zuzubereitendes Pfannengericht.

Zutaten:

• 400g Rinderfilet
• 1EL Sojasauce
• wenn Sie mögen, 1TL trockener Sherry
• 4 schlanke Karotten
• 1 bis 2 Paprikaschoten
• eine Handvoll frische Champignons
• 4 Tomaten oder 1 kleine Dose Tomatenstücke
• 2 bis 3 kleinere Zwiebeln
• Olivenöl
• 1 kleine Packung tiefgefrorene Erbsen
• Salz
• Pfeffer
• frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

Zuerst das Rinderfilet in Streifen schneiden, in einer kleinen Schüssel mit Sojasauce und Sherry beträufeln und einige Minuten abgedeckt marinieren lassen. Continue reading “Feines Gemüse mit Rinderfiletstreifen” »

Im Winter ist Rosenkohlzeit. Hier haben wir ein Schlemmerrezept für Sie.

Zutaten ( für 4 Portionen ):

• 750g Rosenkohl
• Salz
• etwas Olivenöl
• 3 reife, aber feste Tomaten
• ca. 2EL Butter, in Flöckchen geschabt
• Pfeffer
• 3EL Semmelbrösel
• geriebener Parmesan nach Geschmack

Zubereitung:

Zunächst den Rosenkohl putzen, waschen und die Strünke kreuzweise einschneiden ( dadurch gart Alles gleichmäßig ), anschließend in siedendem Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen, dann abseihen.  Continue reading “Überbackener Rosenkohl” »

Zu Silvester braucht man oft einen schmackhaften Salat für viele Gäste. Wir haben dieses Rezept für Sie:

Zutaten:

• 5oog Nudeln ( z.B. Farfalle, Spirelli oder kurze Makkaroni )
• 3 bis 4 Scheiben Kasseler  ( oder nach Geschmack auch gekochter Schinken )
• 1 bis 2 Zwiebeln
• 4 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 1/2 Gurke
• 1 kleine Dose Mais
• frische Kräuter nach Geschmack ( z.B. Petersilie oder Dill )
• 1 Becher Naturjoghurt
• 2EL Balsamico-Essig
• 1TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Paprika

Zubereitung:

Zuerst die Nudeln in gut gesalzenem Wasser “al dente” kochen, abgießen und zur Seite stellen.  Continue reading “Nudelsalat” »

Im Winter kann man immer eine schöne, heiße Suppe gebrauchen. Diese hier schmeckt uns gut.

Zutaten für 4 Portionen:

• 400g Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten oder gehobelt
• 2EL Butter
• etwas Olivenöl
• etwas Mehl
• 100ml Weißwein
• 1L Brühe  ( je nach Geschmack Fleisch-, Geflügel- oder Gemüsebrühe )
• Salz
• Pfeffer
• Baguette oder Weißbrot, in Scheiben geschnitten
• eine frische Knoblauchzehe
• 50 bis 100g geriebener Käse  ( am Besten schmecken Gruyere oder Emmentaler )
• etwas frischer Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten

Zubereitung:

Die Butter zusammen mit etwa 1EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne ( z.B. Gundel Hochrandpfanne oder Bratentopf 24 cm oder größer ) zerlassen und darin die Zwiebelringe glasig dünsten.  Continue reading “Französische Zwiebelsuppe” »

Heute haben wir ein sehr beliebtes amerikanisches Rezept für Sie. (Auch Karlsson vom Dach hat eine Vorliebe dafür!)

Zutaten (4 Portionen):

• Salz
• Pfeffer
• 150g fein geriebener Parmesan (und zusätzlich Parmesan zum Bestreuen)
• 150g frisch gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 500g Hackfleisch vom Rind
• 150g Semmelbrösel
• etwas Olivenöl
• 1 Dose Tomaten, gewürfelt
• 2EL Tomatenmark
• etwas Wasser
• 500g Spaghetti (1 Packung)

Zubereitung:

Rühren Sie in einer Schüssel Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer zusammen.  Continue reading “Spaghetti and Meatballs” »