Zutaten:

(ergibt ca. 1,5L )

• 16 Blätter weiße Gelatine
• 600ml Apfelsaft oder heller Traubensaft
• Saft einer halben Zitrone
• 2-3 Kiwis
• 500 ml Apfelsaft oder heller Traubensaft
• 120ml roter Saft nach Geschmack
• 200g rote Früchte, wie z.B. Kirschen, Johannisbeeren oder Himbeeren
• eventuell etwas Zucker nach Geschmack

Zubereitung:

Weichen Sie zuerst 8 Blätter Gelatine für ungefähr 10 Minuten in kaltem Wasser ein,  danach drücken Sie sie gut aus. Geben Sie die 600ml Apfelsaft und die Hälfte des Zitronensafts in einen Topf und lösen Sie die Gelatine darin bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auf. Spülen Sie die Form kalt aus. Dann geben Sie die Saft-Gelatine-Mischung hinein und stellen das Ganze in den Kühlschrank.

Schälen Sie nun die Kiwis und schneiden sie in dünne Scheiben, die Sie dann ganz kurz blanchieren, damit sie ihre schöne Farbe behalten. Sobald die Saft-Gelatine-Mischung zu gelieren beginnt, schichten Sie die Kiwischeiben hinein und lassen das Gelee fest werden.

Jetzt weichen Sie wie zuvor auch die restliche Gelatine ein und lösen sie dann in den 500ml Apfelsaft und den 120ml roten Saft zusammen mit dem restlichen Zitronensaft auf. Anschließend gießen Sie diese Mischung über einen Löffelrücken langsam auf das erstarrte Gelee und stellen die Form wieder in den Kühlschrank. Waschen und putzen Sie die roten Früchte und schichten Sie sie in das Gelee, sobald es beginnt fest zu werden. Nun lassen Sie Alles im Kühlschrank erstarren. Kurz vor dem Servieren halten Sie die Form kurz in heißes Wasser ( dabei bitte darauf achtend, daß kein Wasser in die Form gelangt ), dann löst sich das Gelee beim Stürzen ganz leicht aus der Form.

Tipp: Sie können auch mehrere kleine Formen nehmen.

Gutes Gelingen!

Zutaten:

• 1 Paket gefrorener Blätterteig
• 8 bis 9 feste, säuerliche Äpfel
• 50g Butter
• 125g Zucker (  brauner Zucker macht sich besonders gut )
• 1 1/2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
• 250ml Milch
• 250ml Sahne
• 2 Eigelb

Zubereitung:

Legen sie zuerst den Blätterteig zum Auftauen heraus . Schälen Sie nun mit einem Sparschäler die Äpfel und stechen Sie die Kerngehäuse aus. Dann schneiden Sie die Äpfel senkrecht bis etwas unter die Mitte in feine Scheiben, die jedoch unten zusammenhängen sollen. Nun zerlassen Sie in deinem Topf die Butter und karamellisieren die Hälfte des Zuckers darin. Wenden Sie darin die Äpfel, bis sie eine goldbraune Oberfläche haben. ( Bitte seien Sie dabei vorsichtig, denn Karamell wird sehr heiß und man kann sich schnell verbrennen! Auf keinen Fall das heiße Karamell probieren; das gibt einen verbrannten Mund! ) Geben Sie nun die Äpfel dicht an dicht in eine nicht allzu hohe Tortenform, sodaß sie mit der eingeschnittenen Seite blumenförmig aufgefächert nach unten liegen. Darüber verteilen Sie das restliche Karamell. Jetzt rollen Sie den aufgetauten Blätterteig dünn aus und legen ihn über die Äpfel, sodaß sie ganz bedeckt sind. Backen Sie das Ganze im Ofen bei ca. 175° bis der Blätterteig goldbraun ist. Inzwischen bereiten Sie aus Puddingpulver, dem restlichen Zucker und Milch einen Vanillepudding zu, rühren die Sahne und, nachdem Sie ihn vom Herd genommen haben, das Eigelb darunter. Stürzen Sie die Torte so, daß der Blätterteig unten und die Äpfel oben sind. Nun füllen Sie den Pudding zwischen die Äpfel.

Diese Torte kann man heiß oder abgekühlt servieren.

Gutes Gelingen!

Zutaten:

• 80g Rosinen
• etwas kochendes Wasser
• 140g Maismehl
• 375ml Buttermilch
• 160g Mehl
• 1TL Backpulver
• 1TL Backsoda
• 1/2TL Salz
• 1 Ei
• 125ml Öl
• 125ml Honig

Zubereitung:

Geben Sie die Rosinen in eine Schale und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser,  sodaß sie damit bedeckt sind. Nun lassen Sie die Rosinen für ca. 10 Minuten quellen und gießen danach das Wasser wieder ab.

Geben Sie in eine Schüssel das Maismehl und 250ml Buttermilch. Verrühren Sie beides gut miteinander und stellen Sie die Masse für 15 Minuten zur Seite. Inzwischen schlagen  Sie in einer zweiten Schüssel das Ei mit dem Öl, Honig und dem Rest der Buttermilch auf.

Vermischen Sie Mehl, Backpulver und Backsoda und sieben Sie Alles in die Schüssel mit der Maismehl-Buttermilch-Masse. Nachdem Sie alles vermengt haben, geben Sie nun die Ei-Honig-Masse und die gut abgetropften Rosinen dazu und ziehen alles gut unter den Teig.

Füllen Sie den Teig wie gewohnt in die Muffinform ( je bis zu 2/3 der Förmchen füllen ) und backen Sie die Muffins bei 180°C für ca. 20 Minuten.

Gutes Gelingen!

Zutaten:

• 500g gemischte Waldbeeren (oder auch Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren nach Belieben)
• 250g Baiser
• 2 Becher Schlagsahne
• 1 Pkg. Sahnesteif
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

Wenn Sie die Beeren nicht gefroren gekauft haben , waschen und putzen Sie sie und frieren sie ( am Besten über Nacht ) ein.

Kühlen Sie eine große Glasschüssel im Kühlschrank vor. Legen Sie die Beeren zum Antauen heraus. Geben Sie nun den Baiser in einen Gefrierbeutel und rollen Sie dann so lange mit dem Nudelholz darüber, bis Alles ungefähr erbsengroß zerkrümelt ist. Anschließend schlagen Sie unter Zugabe von Sahnesteif und Vanillezucker die Schlagsahne recht steif.Da der Baiser sehr süß ist, reicht diese Menge an Zucker absolut aus.

Nun geben Sie soviele Beeren in die gekühlte Schüssel, daß der Boden bedeckt ist. Darüber streuen Sie eine Schicht Baiser, worauf Sie wiederum eine Schicht Schlagsahne verteilen und so weiter, bis Alles eingeschichtet ist. Zuletzt geben Sie das Dessert noch einmal für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, dann ist es servierfertig.

Wer mag, kann noch etwas geraspelte Zartbitterschokolade darüber streuen.

***Genießen!***

Zutaten:

( Quark-Öl-Teig )

• 150g gut abgetropfter Quark
• 6EL Milch
• 6EL Öl
• 75g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300g Mehl
• 1 Backpulver

( Belag )

• Apfelmus
• 500g Quark
• Streusel

der Quark wird verfeinert mit:

• 2 Eier
• 1 Becher Sauerrahm
• etwas Milch
• Zitronensaft
• 50g weiche Butter
• Zucker nach Belieben

Zubereitung:

Den Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren . Danach gut die Hälfte des mit Backpulver vermischten und gesiebten Mehls dazugeben und unterrühren. Den Rest des Mehls darunterkneten. Den Quark-Öl-Teig wie Hefeteig auf einem Backblech verteilen, mit einer Gabel ein paarmal einstechen, dann den vorbereiteten Quark und das Apfelmus teelöffelweise versetzt auf dem Teig verteilen. Eine größere Menge Streusel zubereiten und großzügig auf dem Kuchen verteilen. ( Wenn Sie mögen, können Sie dem Quark auch Rosinen beimengen. )

Bei 200°C für ca. 35 Minuten backen

Gutes Gelingen!

Zutaten:

( Rührteig )

• 100g Butter
• 150g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 3 Eier
• 200g Mehl
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 2EL Nutella
• 1 Glas Sauerkirschen

( Belag )

• 250g Magerquark
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2 Becher Sahne
• 1 Pkg. Sahnesteif
• 3-4EL Zucker
• 1 Tortenguß

Zubereitung:

Sauerkirschen abgießen, dabei den Saft auffangen und zur Seite stellen.  Alle Zutaten bis auf Nutella und Kirschen zu einem Teig verrühren. Die Hälfte des Teiges in eine vorbereitete Springform geben. Die andere Hälfte mit der Nutella vermengen und vorsichtig auf den hellen Teig in die Springform geben. Das Ganze mit den Kirschen belegen und ca. 30 Minuten bei 175°C backen. Anschließend auskühlen lassen.

Sahne unter Zugabe von Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen und mit dem Quark vermengen. Masse auf den gekühlten Kuchen streichen.

Den Tortenguß mit dem Kirschsaft anrühren und damit den Kuchen begießen.

Gutes Gelingen!

Zutaten:

• 1 Zitrone + Schale
• 1/2 Tasse Stärkemehl
• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 150g Butter
• 1TL Backpulver
• 1 Eigelb
• 2 Dosen Aprikosen

Zubereitung:

Die ganzen Zutaten bis auf die Aprikosen in eine Schüssel geben,  gut vermengen und zerbröseln. Den Teig teilen. Eine Hälfte in eine 26 cm-Springform geben, andrücken, mit den Aprikosen belegen und eventuell etwas Vanillezucker darüberstreuen. Die restlichen Brösel/ Streusel über das Obst streuen.

Bei 175°C ca. 35 bis 45 Minuten backen

Gutes Gelingen!

Zutaten ( für 12 Muffins ):

• 125g Maisgrieß
• 1TL Backpulver
• 1/2TL Natron
• 1 Prise Salz
• 250g Dinkelmehl
• 3 reife Bananen
• 125ml Buttermilch
• 1 bis 3EL Honig, nach Geschmack
• 1EL Zitronensaft
• 1 Ei
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2EL Dinkelmehl
• 250g frische oder gefrorene Blaubeeren
• etwas Rohrzucker

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Fetten Sie Ihre Muffinformen leicht mit einem guten Öl ein. Hierbei genügt es, wenn Sie ein paar Tropfen Öl auf ein Küchenkrepp geben und damit die Formen auswischen.

Geben Sie nun Maisgrieß, Backpulver, Natron, Salz und 250g Dinkelmehl in eine Schüssel und vermischen Sie Alles gut mit einem Schneebesen.

Zerdrücken Sie in einer größeren Schüssel zunächst mit einer Gabel die geschälten Bananen, dann fügen Sie Buttermilch, Honig, Zitronensaft, Ei und Vanillezucker hinzu und vermengen die Zutaten mit dem elektrischen Rührgerät. Schalten Sie dann das Rührgerät auf die niedrigste Stufe und geben Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu, bis Alles gerade untergemengt ist. Nicht zu lange rühren!

Mehlen Sie nun mit den restlichen 2EL Dinkelmehl die Blaubeeren ein und heben Sie sie anschließend vorsichtig unter den Teig. Füllen Sie den Teig bis zum Rand in die vorbereiteten Muffinformen und bestreuen Sie jeden Muffin mit etwas Rohrzucker.

Backen Sie die Muffins für ca. 30 Minuten, bis ein Holzspieß bei der Garprobe in der Mitte eines Muffins sauber bleibt. Lassen Sie die Muffins auskühlen, dann können sie aus den Formen gestürzt werden.

Gutes Gelingen!

Zutaten:

• 500g Spaghetti
• Salz
• 0,5L Geflügel- oder Gemüsebrühe
• 1 kräftige Prise Safranpulver
• etwas Olivenöl
• 3 bis 4 junge Zucchini
• ca. 6EL Butter
• 250g Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung:

Schneiden Sie zunächst die gewaschenen Zucchini in feine Scheiben. Dann kochen Sie in einem großen Topf die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente. Heben Sie beim Abgießen etwas Nudelwasser für die Sauce auf. Während dessen geben Sie die Brühe zusammen mit dem Safran in einen Saucentopf und kochen sie, bis sich die Brühe um ca. die Hälfte reduziert hat ( Das dauert ca. 10 Minuten. ).

Geben Sie das Olivenöl in eine Pfanne (z.B. Gundel Hochrandpfanne 28 cm ) und braten darin über mittlerer Hitze die Zucchinischeiben an ( ca. 5 Minuten ). Anschließend geben Sie die Spaghetti dazu und die Butter obenauf.  Löschen Sie das Ganze mit der Brühe ab und streuen Sie den Parmesan darauf. Nun schwenken Sie Alles kräftig durch, bis eine glänzende, gelbe Sauce entsteht. Ist die Sauce zu dick, fügen Sie nach Belieben etwas Nudelwasser hinzu.

Zutaten:

• 500g Hackfleisch vom Rind
• 1-2 Zwiebeln
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 Dosen Tomatenstücke mit Basilikum und Knoblauch
• 2 Tassen Wasser
• 500g Hörnchennudeln oder kleine Macaroni
• 200g geriebener Käse ( am Besten schmeckt Cheddar )

Zubereitung:

In einer Hochrandpfanne ( z.B. Gundel Hochrandpfanne 28 cm ) das Olivenöl erhitzen und Hackfleisch und in Würfel geschnittene Zwiebel darin anbraten, anschließend salzen und pfeffern.  Die Tomaten zusammen mit dem Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Nun die Pasta hinzufügen, Alles abdecken und auf niedriger Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln bißfest sind.

Zuletzt den Käse dazugeben und gut vermengen.

Wer mag, serviert etwas Saure Sahne dazu.

Guten Appetit!