Dieses einfache, aber köstliche Rezept stammt aus New Mexico. Es braucht etwas Zeit, aber das Ergebnis ist den Aufwand wert.

Zutaten:

für Refried Beans:

• 250g trockene Wachtelbohnen ( In türkischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäften bekommt man sie recht günstig. )
• Wasser
• Salz
• 3 bis 4EL Butter
• 1 kleine Zwiebel, recht fein gewürfelt
• 1 Zehe Knoblauch
• Pfeffer

und für die Bohnenpfannkuchen:

• ca. 500g Refried Beans
• Mehl
• 150 bis 200g Käse ( Gouda )
• 1 Becher saure Sahne

Zubereitung:

Tipp: Bereiten Sie die Bohnen am Besten auf Vorrat und einen oder zwei Tage vorher zu. Man kann sie auch gut einfrieren.

Zuerst die Bohnen verlesen und gut waschen.  Dann die Bohnen zusammen mit ungefähr der dreifachen Menge Wasser in eine größere Schüssel geben, diese gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufquellen lassen.  Continue reading “Bohnenpfannkuchen” »

Auf  Ihren Wunsch hier ein vielseitig abwandelbares Grundrezept, mit dem auch unerfahrene Bäcker gut zurechtkommen.

Zutaten ( für 12 klassische Muffins ):

• 100g weiche Butter oder Margarine
• 100g Zucker
• 1/2 Pkg Vanillezucker
• 1 Ei
• 250g Mehl
• 1/2 Pkg Backpulver
• 50ml Milch

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in einer Schüssel schaumig verrühren, dann das Backpulver unter das Mehl mischen und nach und nach mit unterrühren.  Continue reading “Muffins” »

nach Großmutters Rezept

Zutaten:

• 1kg Kartoffeln, am Besten mehlig kochende
• 1kg säuerliche Äpfel
• Zucker
• Salz
• Wasser
• Butterschmalz, Menge nach Geschmack
• 2 Zwiebeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und vierteln. Auch die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden, die in der Größe den Kartoffelstücken entsprechen. Continue reading “Himmel und Erde” »

Warm und süß……das klingt jetzt gut!

Zutaten (für 4 Portionen) :

• 2 reife Bananen
• 4 Platten Tiefkühlblätterteig, frisch aufgetaut
• etwa 2EL Zitronensaft
• 1EL Honig
• 1 Eigelb

Zubereitung:

Zuerst die Bananen schälen und längs halbieren. Mit einer Gabel oder einem Holzspieß mehrmals leicht einstechen. Continue reading “Blätterteigbananen” »

Erst wasche Dich und schnäuze Dich -

und bist Du dann fein säuberlich,

so hole Dir mit leichtem Schritte

die Pflaumen und die Apfelschnitte -

jedoch mit Andacht und Gefühl. Continue reading ““Wie man Obstauflauf macht” von Wilhelm Busch” »

( für 1 Silikon-Pralinenform Pyramide )

Zutaten:

• 40g weiße Schokolade
• 130g Vollmilchschokolade
• 30g fein gehackte Mandeln
• 1EL geriebene Orangenschale

Zubereitung:

Zunächst die Schokolade fein zerhacken.  Continue reading ““Schneebedeckte Gipfel”” »

Diese Schokoladen schmecken nicht nur -aber besonders- im Winter gut.

(für Silikon-Pralinenform “Christmas” und andere)

Zutaten (für ca.16 Stück) :

• 2EL getrocknete Cranberries  (oder nach Belieben z.B. auch Kirschen)
• 150g Zartbitterkuvertüre
• 150g Vollmilchkuvertüre
• 5EL Haselnußkrokant  (andere Nüsse schmecken auch)
• 2 Prisen Zimt
• 1TL Vanillezucker  (es sollte echte Vanille sein, sonst schmeckt es nicht)
• 1 Prise Muskat, gemahlen
• 1 Prise Chilipulver  (man könnte statt dessen auch Chilifäden nehmen)

Zubereitung:

Zunächst die getrockneten Früchte in recht feine Würfel zerschneiden und die Kuvertüren in kleine Stücke hacken.  Continue reading “Winterschokoladen” »

Bald ist Nikolaustag. Wir haben ein gesundes Nasch-Rezept für Sie.

Zutaten:

• 50g Honig
• 150g Vollrohrzucker
• 2 Eier
• 20g weiche Butter
• 1 gestrichener TL Zimt
• 1 gestrichener TL Muskat
• 1/3TL Gewürznelke, gemahlen
• 1MSP Natron
• 150g Dinkelvollkornmehl
• 125g Dinkelweißmehl
• 1 Papierschablone oder Ausstecher in Form eines Nikolausstiefels
• 1 Eigelb

Zubereitung:

Den Honig mit Zucker, Eiern und Butter zusammen in einer Schüssel sehr schaumig rühren (das dauert ein paar Minuten).  Continue reading “Dinkel-Lebkuchen-Stiefel” »

Heute haben wir ein sehr beliebtes amerikanisches Rezept für Sie. (Auch Karlsson vom Dach hat eine Vorliebe dafür!)

Zutaten (4 Portionen):

• Salz
• Pfeffer
• 150g fein geriebener Parmesan (und zusätzlich Parmesan zum Bestreuen)
• 150g frisch gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 500g Hackfleisch vom Rind
• 150g Semmelbrösel
• etwas Olivenöl
• 1 Dose Tomaten, gewürfelt
• 2EL Tomatenmark
• etwas Wasser
• 500g Spaghetti (1 Packung)

Zubereitung:

Rühren Sie in einer Schüssel Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer zusammen.  Continue reading “Spaghetti and Meatballs” »

An kalten Winterabenden gibt es nichts Besseres als gemütlich beieinander zu sitzen und einen heißen Punsch zu trinken. Wir haben hier ein familientaugliches Rezept für Sie.

Zutaten für ca. 2,5 Liter:

• 1,5L Wasser
• 2 Zimtstangen
• 1 Sternanis
• 1 Gewürznelke
• etwas Vanille
• 2-3 Beutel Malven- oder Hagebuttentee
• 1L Apfelsaft (100%)
• brauner Kandiszucker oder Honig nach Geschmack

Zubereitung:

Zunächst das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann die Gewürze und die Teebeutel hineingeben und 7 Minuten ziehen lassen.  Continue reading “Apfelpunsch” »