Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 250g Bandnudeln
• 2EL Öl
• 1/2 Zwiebel
• 250g Hackfleisch
• 1EL Mehl
• 1 Dose Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• 1/4L Brühe
• 3EL Sahne
• 100g geriebener Käse

Zubereitung:

Nudeln bißfest kochen. Gewürfelte Zwiebel in Öl glasig dünsten.  Continue reading “Italienischer Nudelauflauf” »

Achten Sie beim Einkauf darauf, recht schlanke, junge Zucchini zu nehmen. Das schmeckt besser und sieht auch schöner aus.

Zutaten:

• 500g Spaghetti
• Salz
• 0,5L Geflügel- oder Gemüsebrühe
• 1 kräftige Prise Safranpulver
• etwas Olivenöl
• 3 bis 4 junge Zucchini
• ca. 6EL Butter
• 250g Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung:

Schneiden Sie zunächst die gewaschenen Zucchini in feine Scheiben. Dann kochen Sie in einem großen Topf die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente. Heben Sie beim Abgießen etwas Nudelwasser für die Sauce auf. Continue reading “Spaghetti mit Zucchini in Safransauce” »

Ein schnell zubereitetes, auch Kindern gut schmeckendes Essen aus Amerika.

Zutaten:

• 500g Hackfleisch vom Rind
• 1-2 Zwiebeln
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 Dosen Tomatenstücke mit Basilikum und Knoblauch
• 2 Tassen Wasser
• 500g Hörnchennudeln oder kleine Macaroni
• 200g geriebener Käse ( am Besten schmeckt Cheddar )

Zubereitung:

In einer Hochrandpfanne ( z.B. Gundel Hochrandpfanne 28 cm ) das Olivenöl erhitzen und Hackfleisch und in Würfel geschnittene Zwiebel darin anbraten, anschließend salzen und pfeffern.  Continue reading “Hackfleisch-Käse-Macaroni” »

Zutaten ( für 4 Portionen ):

• 50g durchwachsener Speck, in feine Würfel geschnitten
• etwas Olivenöl
• 1 bis 2 Zehen Knoblauch
• Blätter von 1 bis 2 frischen Zweigen Thymian
• fein geschnittene Nadeln eines frischen Zweigs Rosmarin ( oder etwas gemahlenen Rosmarin, schmeckt aber nicht ganz so gut )
• 1 Becher süße Sahne
• Pfeffer
• 1 Prise Salz, wenn gewünscht
• 1 Pkg Spaghetti
• ca. 50g frisch geriebener Parmesan
• etwas fein geschnittene, frische Blattpetersilie

Zubereitung:

Braten Sie zuerst den Speck in einer Pfanne ( z.B. Gundel Hochrandpfanne 26 cm ) mit etwas Olivenöl an.  Continue reading “Spaghetti in Kräutersauce” »

Zu Silvester braucht man oft einen schmackhaften Salat für viele Gäste. Wir haben dieses Rezept für Sie:

Zutaten:

• 5oog Nudeln ( z.B. Farfalle, Spirelli oder kurze Makkaroni )
• 3 bis 4 Scheiben Kasseler  ( oder nach Geschmack auch gekochter Schinken )
• 1 bis 2 Zwiebeln
• 4 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 1/2 Gurke
• 1 kleine Dose Mais
• frische Kräuter nach Geschmack ( z.B. Petersilie oder Dill )
• 1 Becher Naturjoghurt
• 2EL Balsamico-Essig
• 1TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Paprika

Zubereitung:

Zuerst die Nudeln in gut gesalzenem Wasser “al dente” kochen, abgießen und zur Seite stellen.  Continue reading “Nudelsalat” »

Heute haben wir ein sehr beliebtes amerikanisches Rezept für Sie. (Auch Karlsson vom Dach hat eine Vorliebe dafür!)

Zutaten (4 Portionen):

• Salz
• Pfeffer
• 150g fein geriebener Parmesan (und zusätzlich Parmesan zum Bestreuen)
• 150g frisch gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 500g Hackfleisch vom Rind
• 150g Semmelbrösel
• etwas Olivenöl
• 1 Dose Tomaten, gewürfelt
• 2EL Tomatenmark
• etwas Wasser
• 500g Spaghetti (1 Packung)

Zubereitung:

Rühren Sie in einer Schüssel Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer zusammen.  Continue reading “Spaghetti and Meatballs” »

ein einfaches Rezept zu Ihren Nudeln

Zutaten:

• 300g durchwachsener Speck
• etwas Öl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1kg Eiertomaten (Romana Tomaten)
• Pfeffer
• Peperoncino
• frisch gepflückte Basilikumblätter

Zubereitung:

Die Tomaten kreutzförmig einschneiden und kurz in kochendes Wasser geben, dann herausnehmen und häuten. Speck würfeln und anbraten.Zwiebel kleinschneiden. Continue reading “Tomatensauce” »

gesund, schmackhaft …und anti-vampirell!

(für die Gundel Bratkasserolle 28cm oder größer)

Zutaten:

• 500g Pasta nach Belieben
• Olivenöl
• 1 Knolle Knoblauch – oder weniger, je nach Geschmack
• 2 kleine, zarte Zucchini (evtl. 1 grün, 1 gelb, der schönen Optik wegen)
• 1 Gurke
• 250- 500g Coctail- oder Cherrytomaten
• etwas frischer Salbei
• Salz
• Pfeffer
• (und je nach Geschmack Zwiebel, etwas Paprika und andere Kräuter)
• frischer Parmesan

Zubereitung:

Zunächst die Pasta in gut gesalzenem Wasser  “al dente” kochen, abgießen und ein klein wenig vom Kochwasser aufheben. Die Zucchini in feine Scheiben schneiden, die Gurke schälen und eventuell entkernen (ist aber nicht unbedingt nötig), die Tomaten vierteln, den Knoblauch schälen und fein zerschneiden und schließlich den Salbei in feine Streifen schneiden. Continue reading “Sommerlich Leichte Pastapfanne” »

Heute bereiten wir leckere Bandnudeln mit Mascarpone-Sauce und Räucherlachs zu.

Zutaten:

• 300g grüne Bandnudeln
• 250g Mascarpone
• 200ml Milch
• 1 kleine Dose Mais
• 2 TL Speisestärke
• 1 Bund Dill
• 100g Räucherlachs
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung:

Mascarpone, Milch und Mais (mit Flüssigkeit) zum Kochen bringen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Sauce geben, 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Continue reading “Bandnudeln mit Mascarpone-Sauce und Lachs” »