Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 3 Fleischtomaten
• 5 große Kartoffeln
• Pfeffer
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 300g geriebener Käse
• frische Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

Zucchini, Kartoffeln und Tomaten in dünne Scheiben , Paprika in Streifen und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch auf etwas Salz zerdrücken. Alles in einer großen ( Gundel- ) Pfanne anbraten, würzen und mit dem Käse im Ofen überbacken. Mit den Kräutern bestreut servieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 500g frische Champignons
• 1 rote Paprika
• 200g Putenbrust
• 400g Reis
• 1/8L Fleischbrühe
• 2EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 2EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und Knoblauchzehen zerdrücken . Champignons und Paprika waschen und putzen. Paprika in Streifen schneiden und Champignons halbieren. Reis in Salzwasser garen. Putenfleisch in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Putenfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten.  Champignons und Paprika zufügen und ca. 10 Minuten schmoren. Reis und Brühe dazugeben. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

Zutaten ( für 4 Personen ):

• 1EL getrocknete Wolkenohrpilze
• 800g gemischte Meeresfrüchte
• 2EL Knoblauch, fein geschnitten
• 2EL Schalotten, fein gewürfelt
• 1EL gehackter Ingwer
• 1EL Öl
• 3-5 grüne Chili
• 4 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten
• 1EL Fischsauce
• 1EL Austernsauce
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1TL Zucker

Zubereitung:

Pilze mit 1/2 Tasse kochendem Wasser überbrühen und einweichen . Meeresgetier waschen und putzen. Knoblauch, Schalotten und Ingwer in heißem Öl in einer ( Gundel- ) Pfanne anschwitzen. Chili und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die vorbereiteten Meeresfrüchte bei starker Hitze mitschwenken. Zuletzt die eingeweichten Pilze mit Wasser, Fisch- und Austernsauce dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 800g Hackfleisch
• 2-3 Zwiebeln, geschält und geschnitten
• je 1 grüne und rote Paprika
• 1 Dose geschälte, gehackte Tomaten
• 5 Knoblauchzehen
• 1-2 Zucchini
• 1 Flasche Chilisauce
• 2 Dosen Chilibohnen
• 1 Dose Mais
• Salz
• Pfeffer
• Chili-Gewürz
• Oregano
• Majoran
• Paprika
• 1 Schuß Essig

Zubereitung:

Zwiebeln und Hackfleisch in Öl in einem ( Gundel- ) Bratentopf o.Ä. anbraten.  Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten, die in dünne Scheiben geschnittene Zucchini, den fein gehackten Knoblauch, Chili-Gewürz, Oregano und Majoran dazugeben und 15 bis 20 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten.

Nun die Tomaten, die Chilisauce, den Mais und die Bohnen dazugeben. Noch einmal nachwürzen, nach Belieben 1 Schuß Essig dazugeben und Alles 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Chili Con Carne Spezial wird Stangenweißbrot oder Fladenbrot gereicht und trockener Rotwein getrunken.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Kartoffeln
• Salz
• Butterflöckchen

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln schälen und fächerförmig einschneiden.  Mit Salz bestreuen und dicht aneinander in eine ( Gundel-) Kasserolle legen. Mit Butterflöckchen bestreuen.

Den Deckel auf die Kasserolle geben und bei 200°C ca. 40 Minuten im Ofen backen.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 8EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• Thymian
• 4EL Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• 8 Scampi
• 2EL gehackte Petersilie
• Zitrone zum Servieren

Zubereitung:

Aus den ersten 7 Zutaten eine Marinade herstellen.  Scampi waschen. Mit einer Schere die Schale unten beidseitig aufschneiden, Darm und den Unterteil des Panzers entfernen. Die Scampi mit der geöffneten Seite nach oben in eine feuerfeste Form legen und mit der Ölmischung bepinseln. Das Ganze 1 h lang marinieren lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 220°C für ca. 20 Minuten backen.

Mit gehackter Petersilie und Zitrone servieren. Dazu frisches Weißbrot reichen.

Guten Appetit!

Zutaten ( für 6 Personen ):

• 800g Schweinelende
• 350g gräuchertes Bündle ( Bauchfleisch vom Schwein )
• 3 Zwiebeln

Für die Sauce:

• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 200ml Creme fraiche
• 400ml Sahne
• 200ml Curry-Ketchup

Zubereitung:

Eine gebutterte ( Gundel- ) Auflaufform nehmen,  die Lende in 2 cm-dicke Scheiben, das Bündle in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd in die Form einschichten. Obenauf die in Ringe geschnittenen Zwiebeln verteilen. Die Zutaten für die Sauce verrühren und über den Lendentopf gießen.

Bei 200°C im Ofen für ca. 40 Minuten braten.

Dazu passen Spätzle, Reis oder Baguette.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 1 Stück Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 200g geriebener Käse ( Emmentaler )
• 400g Spätzle ( selbstgemacht oder gekauft )

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln . Zwiebelwürfel in Butter in einer ( Gundel- ) Pfanne anbräunen, etwas salzen. Die Spätzle untermischen, etwas pfeffern. Geriebenen Käse darüber streuen, Käse zerlaufen lassen und fertig.

Ein schnelles Gericht, zu dem am besten grüner Salat mit Speck passt.

Gutes Gelingen!

Zutaten:

• 2 Hühner
• 5EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 5 Salbeiblätter
• 4 Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• 1/8L Weißwein
• 100g schwarze Oliven

Zubereitung:

Hühner waschen, gut abtrocknen und in Stücke schneiden.  Das Öl in einem großen Gundel-Bratentopf erhitzen und die Hühnerstücke darin goldbraun anbraten. Knoblauch und Salbei fein hacken. Tomaten in Stücke schneiden. Alles zu den Hühnern geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen. 15 Minuten kochen lassen, dann die entsteinten, geviertelten Oliven zufügen. Noch 15 Minuten weiterschmoren lassen.

Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

( für den Crêpes-Teig )

• 100g Mehl
• 1EL Speisestärke
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1/4L Milch
• 2EL warme, flüssige Butter

( für die Nußcreme )

• 100g gemahlene Walnüsse
• 100ml Milch
• 2EL Zucker
• 2EL Rosinen, in Rum eingeweicht
• Schale von 1/2 ungespritzten Zitrone

( für die Schokoladensauce )

• 2 Eigelb
• 100g Zucker
• 100g Zartbitterschokolade
• 50g Kakao
• 1EL Mehl
• 100ml Sahne
• 1 Pkg Vanillezucker
• 125ml Milch

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Crêpes-Teig zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren. 20 Minuten ruhen lassen. Dann nacheinander etwa 8 hauchdünne Crêpes backen und warm stellen.

Nüsse mit Zucker mischen, geriebene Zitronenschale hinzufügen. Mit Milch im Kochtopf aufkochen, bis die Masse streichfähig ist. Rumrosinen hinzufügen.

Für die Schokoladensauce Eigelb, Zucker, Mehl und Sahne verrühren. Geriebene Schokolade und Kakao hinzufügen. Vanillezucker und Milch aufkochen. Die Schokoladenmasse in die kochende Milch rühren.

Die Palatschinken ( Crêpes ) einzeln mit Nußcreme bestreichen, zusammenfalten und mit heißer Schokoladensauce übergießen.

Guten Appetit!