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Kartoffel-Lachsgratin

Freitag, 30. Oktober 2009 | Autor:

…mit frischem Spinat und Pilzen

Zutaten:

  • 600g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 4EL Butter
  • 350g frische Champignons
  • 150g Creme fraîche
  • 150g Creme double
  • 800g frischer Blattspinat
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 3EL Zitronensaft
  • 1EL Worcestersauce
  • 600g Lachsfilet, in Scheiben geschnitten
  • etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit wenig Wasser bedeckt garen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und mit 2EL der Butter bei wenig Hitze in einer großen, tiefen Pfanne (z.B. Gundel Bratentopf 32 cm) andünsten. Continue reading “Kartoffel-Lachsgratin” »

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Pilze in Rahmsauce

Dienstag, 1. September 2009 | Autor:

Zutaten:

  • 500g frische Waldpilze oder Champignons
  • 30g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1/4L Saure Sahne
  • 1TL Zitronensaft
  • 1TL Speisestärke
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • etwas Wasser

Zubereitung:

Die Pilze putzen und blättrig schneiden. Feingeschnittene Zwiebel in heißer Butter langsam in einer großen Hochrandpfanne (z.B. 28cm Gundel Hochrandpfanne) glasig dünsten, dann die Pilze dazugeben und ca. 15 Minuten lang dünsten. Continue reading “Pilze in Rahmsauce” »

Thema: Gemüse, Gundels Kochbuch Teil 1 | Beitrag kommentieren