Dieses Dessert läßt sich gut vorbereiten, schmeckt fruchtig frisch und sieht z.B. in unserer Silikonbackform Tortenform Blume ganz toll aus.

Zutaten:

(ergibt ca. 1,5L )

• 16 Blätter weiße Gelatine
• 600ml Apfelsaft oder heller Traubensaft
• Saft einer halben Zitrone
• 2-3 Kiwis
• 500 ml Apfelsaft oder heller Traubensaft
• 120ml roter Saft nach Geschmack
• 200g rote Früchte, wie z.B. Kirschen, Johannisbeeren oder Himbeeren
• eventuell etwas Zucker nach Geschmack

Zubereitung:

Weichen Sie zuerst 8 Blätter Gelatine für ungefähr 10 Minuten in kaltem Wasser ein,  Continue reading “Fruchtgelee” »

Auch eine Suppe kann etwas Besonderes sein…

Zutaten:

• Saft einer Zitrone
• 4 reife Avocados
• 250ml Wasser
• 1L Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• einige Löffel Creme fraîche

Zubereitung:

Zunächst halbieren Sie die Avocados, schälen sie und nehmen die Kerne heraus Continue reading “Avocadocremesuppe” »

Heute servieren wir eins unserer Lieblingsdesserts, perfekt für einen lauen Sommertag !

Zutaten:

• 500g gemischte Waldbeeren (oder auch Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren nach Belieben)
• 250g Baiser
• 2 Becher Schlagsahne
• 1 Pkg. Sahnesteif
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

Wenn Sie die Beeren nicht gefroren gekauft haben Continue reading “Waldbeerentraum” »

aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

• 1kg Spargel
• Salz
• 1 Prise Zucker
• 3/8L Wasser
• 30g Butter
• 40g Mehl
• 1/8L Milch
• 100g Emmentaler
• 300g Kasseler ohne Knochen
• Muskat
• Cayennepfeffer
• etwas Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung:

Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden Continue reading “Überbackener Spargel mit Käsesauce” »

Achten Sie beim Einkauf darauf, recht schlanke, junge Zucchini zu nehmen. Das schmeckt besser und sieht auch schöner aus.

Zutaten:

• 500g Spaghetti
• Salz
• 0,5L Geflügel- oder Gemüsebrühe
• 1 kräftige Prise Safranpulver
• etwas Olivenöl
• 3 bis 4 junge Zucchini
• ca. 6EL Butter
• 250g Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung:

Schneiden Sie zunächst die gewaschenen Zucchini in feine Scheiben. Dann kochen Sie in einem großen Topf die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente. Heben Sie beim Abgießen etwas Nudelwasser für die Sauce auf. Continue reading “Spaghetti mit Zucchini in Safransauce” »

gesund, schmackhaft …und anti-vampirell!

(für die Gundel Bratkasserolle 28cm oder größer)

Zutaten:

• 500g Pasta nach Belieben
• Olivenöl
• 1 Knolle Knoblauch – oder weniger, je nach Geschmack
• 2 kleine, zarte Zucchini (evtl. 1 grün, 1 gelb, der schönen Optik wegen)
• 1 Gurke
• 250- 500g Coctail- oder Cherrytomaten
• etwas frischer Salbei
• Salz
• Pfeffer
• (und je nach Geschmack Zwiebel, etwas Paprika und andere Kräuter)
• frischer Parmesan

Zubereitung:

Zunächst die Pasta in gut gesalzenem Wasser  “al dente” kochen, abgießen und ein klein wenig vom Kochwasser aufheben. Die Zucchini in feine Scheiben schneiden, die Gurke schälen und eventuell entkernen (ist aber nicht unbedingt nötig), die Tomaten vierteln, den Knoblauch schälen und fein zerschneiden und schließlich den Salbei in feine Streifen schneiden. Continue reading “Sommerlich Leichte Pastapfanne” »

Ein edles Dessert für einen besonderen Anlass:

(für Silikonbackform Muffin Rose 15er)

Zutaten:

• 4 Blatt Gelatine
• 375ml Wein (Rose´)
• etwas Rosenwasser
• 60g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1 handvoll Rosenblütenblätter (ungespritzt!)

Zubereitung:

Gelatine ca.10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Wein leicht erhitzen und abgetropfte Gelatine und Zucker unter Rühren darin auflösen.  Continue reading “Rosen in Gelee” »

Heute ist es so heiß in Würzburg, daß wir dringend eine kleine Erfrischung brauchen!
(für Silikon-Muffinformen wie z.B. Dahlie Mini-Muffin)

Zutaten:

• Frucht- oder Naturjoghurt
• frisches Obst (nach Belieben), klein geschnitten

Zubereitung:

Joghurt und Früchte gut vermischen und in die Förmchen geben. Eventuell in jedes Förmchen einen kleinen Eisstiel oder Holzspatel geben. Das Ganze für ca. 4 Stunden im Tiefkühlfach  Continue reading “Kleine Eisdesserts (nicht nur) für Kinder” »

(für Silikon-Backform Rose mittelgroß)

Zutaten :

• 400ml Schlagsahne
• 2 EL Kirsch
• 180g kleinere, trockene Baisers
• 1 handvoll in feine Streifen geschnittene Duftrosenblütenblätter (ungespritzt!)

Zubereitung:

Schlagsahne zusammen mit dem Kirsch steif schlagen. Baisers zerkleinern (nicht zu fein) und mit den Rosenblütenblättern in die Schlagsahne heben. Eismasse in die zuvor kalt ausgespülte Form geben und sofort im Tiefkühlfach einfrieren. Mindestens 24h dort ruhen lassen. Continue reading “Rosenparfait” »