Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten für 4 Personen:

( für den Crêpes-Teig )

• 100g Mehl
• 1EL Speisestärke
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1/4L Milch
• 2EL warme, flüssige Butter

( für die Nußcreme )

• 100g gemahlene Walnüsse
• 100ml Milch
• 2EL Zucker
• 2EL Rosinen, in Rum eingeweicht
• Schale von 1/2 ungespritzten Zitrone Continue reading “Palatschinken mit Nußcremefüllung und Schokoladensauce” »

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten:

( für den Boden )

• 75g Butter
• 75g Zucker
• 1 Ei
• 150g Mehl
• 1TL Backpulver

( für den Belag )

• 2 Pkg. Vanillepudding
• 1/2L Milch
• 150g Zucker
• 3 Becher Schmand
• 2 Dosen Mandarinen
• 1Pkg. Tortenguß klar, nach Anleitung zubereitet

Zubereitung:

Teig anrühren und mit feuchten Händen in eine 26 cm Springform drücken.  Continue reading “Schmandkuchen” »

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten ( für 4 Personen ):

• 4 große Bananen
• 4 Orangen
• 1 kleine Dose Ananas
• 1EL Kandiszucker oder Zucker
• 2 Schnapsgläser Amaretto
• 2 Schnapsgläser Cointreau

Zubereitung:

In der mit Öl ausgeriebenen heißen Pfanne die in Scheiben geschnittenen Bananen ca. 3 Minuten anbraten.  Continue reading “Beschwipste Pfannenfrüchte” »

Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten für den Boden:

• 4 Eigelb
• 160g Zucker
• 1TL Zimt
• 1Likörglas Rum
• 1Msp. gemahlene Nelken
• 1Pkg. Vanillezucker
• 1 1/2EL Kakao
• 200g gemahlene Haselnüsse
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 4 Eiweiß

Zutaten für den Belag:

• 3 Becher Sahne
• 2 Pkg. Sahnesteif
• 2 Pkg. Vanillezucker
• Eierlikör

Zubereitung:

Den Boden einen Tag eher backen.  Continue reading “Eierlikörtorte” »

Diese Muffins kann man seinem Kind getrost auch einmal als Snack mit in die Schule geben. Sie sind köstlich und nicht ungesund.

Zutaten ( für 12 Muffins ):

• 125g Maisgrieß
• 1TL Backpulver
• 1/2TL Natron
• 1 Prise Salz
• 250g Dinkelmehl
• 3 reife Bananen
• 125ml Buttermilch
• 1 bis 3EL Honig, nach Geschmack
• 1EL Zitronensaft
• 1 Ei
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2EL Dinkelmehl
• 250g frische oder gefrorene Blaubeeren
• etwas Rohrzucker

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Fetten Sie Ihre Muffinformen leicht mit einem guten Öl ein. Hierbei genügt es, wenn Sie ein paar Tropfen Öl auf ein Küchenkrepp geben und damit die Formen auswischen. Continue reading “Bananen-Blaubeer-Muffins” »

Zum Valentinstag haben wir natürlich ein schönes Rezept für Sie!

Zutaten (für 12 Herzen):

• 200g Butter
• 500g brauner Zucker ( Ja, Brownies sind sehr süß. )
• 200g dunkle Schokolade mit mind. 70% Kakaoanteil
• 3 große Eier
• 2TL Vanilleextrakt
• 420g Mehl
• 1/2TL Salz

Zubereitung:

Zunächst die Schokolade grob zerhacken. Continue reading “Brownie-Herzen” »

Ob zum Kaffee- oder Teekränzchen, eine selbstgebackene Biskuitrolle ist immer etwas Feines.

Zutaten:

• 4 Eier
• 1Prise Salz
• 100g feiner Zucker
• 1Pkg Vanillezucker
• 50g Mehl
• 50g Stärkemehl
• 250g Gelee oder Konfitüre nach Geschmack
• nach Belieben etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Zunächst die Eier sauber in Eigelb und Eiweiß trennen und das Eigelb mit ca. 2/3 des Zuckers in einer größeren Schüssel schaumig rühren.  Continue reading “Biskuitrolle” »

Auf  Ihren Wunsch hier ein vielseitig abwandelbares Grundrezept, mit dem auch unerfahrene Bäcker gut zurechtkommen.

Zutaten ( für 12 klassische Muffins ):

• 100g weiche Butter oder Margarine
• 100g Zucker
• 1/2 Pkg Vanillezucker
• 1 Ei
• 250g Mehl
• 1/2 Pkg Backpulver
• 50ml Milch

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in einer Schüssel schaumig verrühren, dann das Backpulver unter das Mehl mischen und nach und nach mit unterrühren.  Continue reading “Muffins” »

Warm und süß……das klingt jetzt gut!

Zutaten (für 4 Portionen) :

• 2 reife Bananen
• 4 Platten Tiefkühlblätterteig, frisch aufgetaut
• etwa 2EL Zitronensaft
• 1EL Honig
• 1 Eigelb

Zubereitung:

Zuerst die Bananen schälen und längs halbieren. Mit einer Gabel oder einem Holzspieß mehrmals leicht einstechen. Continue reading “Blätterteigbananen” »

Erst wasche Dich und schnäuze Dich -

und bist Du dann fein säuberlich,

so hole Dir mit leichtem Schritte

die Pflaumen und die Apfelschnitte -

jedoch mit Andacht und Gefühl. Continue reading ““Wie man Obstauflauf macht” von Wilhelm Busch” »