(für 1 Silikon-Pralinenform Pyramide)

Zutaten:

• 40g weiße Schokolade
• 130g Vollmilchschokolade
• 30g fein gehackte Mandeln
• 1EL geriebene Orangenschale

Zubereitung:

Zunächst die Schokolade fein zerhacken.  Continue reading ““Schneebedeckte Gipfel”” »

(für Silikon-Pralinenform Apfel)

Zutaten:

• 200g Zartbitterkuvertüre
• 3 bis 4 getrocknete Apfelringe
• 2 bis 3EL Calvados
• 200ml Schlagsahne
• 250g weiße Kuvertüre
• 100g Kokosfett
• und nach Geschmack 2 bis 3EL fein gehackte Pistazien

Zubereitung:

Zuerst die Apfelringe in sehr kleine Würfel schneiden.  Continue reading “Calvados-Äpfel” »

Diese Schokoladen schmecken nicht nur -aber besonders- im Winter gut.

(für Silikon-Pralinenform “Christmas” und andere)

Zutaten (für ca.16 Stück) :

• 2EL getrocknete Cranberries  (oder nach Belieben z.B. auch Kirschen)
• 150g Zartbitterkuvertüre
• 150g Vollmilchkuvertüre
• 5EL Haselnußkrokant  (andere Nüsse schmecken auch)
• 2 Prisen Zimt
• 1TL Vanillezucker  (es sollte echte Vanille sein, sonst schmeckt es nicht)
• 1 Prise Muskat, gemahlen
• 1 Prise Chilipulver  (man könnte statt dessen auch Chilifäden nehmen)

Zubereitung:

Zunächst die getrockneten Früchte in recht feine Würfel zerschneiden und die Kuvertüren in kleine Stücke hacken.  Continue reading “Winterschokoladen” »

Bald ist Nikolaustag. Wir haben ein gesundes Nasch-Rezept für Sie.

Zutaten:

• 50g Honig
• 150g Vollrohrzucker
• 2 Eier
• 20g weiche Butter
• 1 gestrichener TL Zimt
• 1 gestrichener TL Muskat
• 1/3TL Gewürznelke, gemahlen
• 1MSP Natron
• 150g Dinkelvollkornmehl
• 125g Dinkelweißmehl
• 1 Papierschablone oder Ausstecher in Form eines Nikolausstiefels
• 1 Eigelb

Zubereitung:

Den Honig mit Zucker, Eiern und Butter zusammen in einer Schüssel sehr schaumig rühren (das dauert ein paar Minuten).  Continue reading “Dinkel-Lebkuchen-Stiefel” »

An kalten Winterabenden gibt es nichts Besseres als gemütlich beieinander zu sitzen und einen heißen Punsch zu trinken. Wir haben hier ein familientaugliches Rezept für Sie.

Zutaten für ca. 2,5 Liter:

• 1,5L Wasser
• 2 Zimtstangen
• 1 Sternanis
• 1 Gewürznelke
• etwas Vanille
• 2-3 Beutel Malven- oder Hagebuttentee
• 1L Apfelsaft (100%)
• brauner Kandiszucker oder Honig nach Geschmack

Zubereitung:

Zunächst das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann die Gewürze und die Teebeutel hineingeben und 7 Minuten ziehen lassen.  Continue reading “Apfelpunsch” »

Zutaten:

für den Teig:

• 300g Mehl
• 100ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel Hefe
• 1EL Öl
• 1 Prise Salz
• 3EL Zucker
• 1 Ei
• 1EL geriebene Zitronenschale

für die Füllung:

• 200g Mohn
• 200g gehackte Walnüsse
• 150g Rosinen
• 2cl Rum
• 80g Zucker
• Mark einer Vanilleschote
• 1/4L Milch
• 50ml Sahne
• 5EL Semmelbrösel

Zubereitung:

Zunächst die Hefe mit dem Zucker im Wasser glattrühren, dann mit Mehl, Öl, Salz, Ei und Zitronenschale in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.  Continue reading “Mohnstollen” »

Die Vorweihnachtszeit beginnt. Hier haben wir ein Rezept für die fleißigen Bastler unter Ihnen:

(z.B.für Silikonbackform Muffin 11er/Ottagono 15er/Ovale 16er)

Zutaten:

(für 24 kleine Küchlein)

• 160g weiche Butter
• 100g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 400g Mehl
• 4 TL Backpulver
• ca.80ml Apfelsaft
• und nach Belieben Zuckerguß, Kuvertüre, Zuckerschrift, Schokoladenzahlen, Zuckerperlen, kandierte Blüten, Pistazien etc.

>>> UND GANZ WICHTIG: 24 kleine, “backfeste“ Überraschungen zum Einbacken!  <<<

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen.  Continue reading “Gebackener Adventskalender” »

Sie sollten für die Herstellung von Pralinen immer hochwertige Kuvertüre und Schokolade verwenden.

Die einzelnen Arbeitsschritte:

• Zuerst bereiten Sie die Füllung für Ihre Pralinen nach Rezept zu.  Continue reading “Schokoladen- und Pralinenherstellung mit unseren Silikon-Pralinenformen” »

Dieses feine Teegebäck ist ganz einfach herzustellen.

Zutaten:

• 85g Datteln
• 2 Eiweiß
• 140g Zucker
• 85g Mandeln, gestiftelt oder gehackt
• 4 große, rechteckige Backoblaten

Zubereitung:

Zuerst die Backoblaten in etwa fingerlange Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte belegtes Blech verteilen.  Continue reading “Dattelstangen” »

Dieses Rezept brachte uns heute unsere liebe Kundin Frau Schwarz aus Veitshöchheim, die hierfür sehr gern unsere Silikon-Backform Rose verwendet. Laut Frau Schwarz gelingt es immer und das wollen wir natürlich gleich an Sie weitergeben.

Noch einmal herzlichen Dank für die Mühe, liebe Frau Schwarz! Continue reading “Rotweinkuchen” »