gerade habe ich von Ihrem Problem mit der Burg gelesen.
Folgende Ursachen könnte ich mir vorstellen:

> Sie haben den Kuchen in der Backform auskühlen lassen.
Silikonbackformen fangen beim Abkühlen an zu “schwitzen”, d.h. sie nehmen während des Backvorgangs etwas Fett aus dem Teig auf und dies geben sie nun wieder ab.
Deshalb bitte den Kuchen immer nur ca. 15 Minuten in der Form lassen, damit der Teig sich setzen kann, und dann noch warm stürzen.
Dazu die Form leicht auseinanderziehen, sodaß sich an den Seiten Lufttaschen bilden; die vereinfachen das Auslösen aus der Form enorm.
Dann vorsichtig, am besten mit aufgelegtem Teller oder Brett, umdrehen und wieder leicht die Seiten auseinanderziehen und sanft nachdrücken, bis der Kuchen sich löst.

>Die Form war zu trocken.
Eine gewisse Feuchtigkeitsbarriere ist wichtig. Deshalb schwenke ich im allgemeinen die Silikonbackform mit kaltem Wasser aus, bevor ich den Teig hineingebe.
Bei komplizierteren Formen ( wie z.B. die 4türmige Burg ) gebe ich ein paar Tropfen Speiseöl auf ein Papiertuch und wische die Form damit leicht aus.
Nie verwende ich die Formen trocken, denn dann verklebt der Teig darin und ich bekomme ihn nicht mehr heraus.

Hoffentlich konnte ich Ihnen helfen.
Viel Glück für die nächste Burg!