Ein Rezept aus dem vergriffenen Gundel Kochbuch Nr.1

Zutaten ( für 6 Personen ):

• 800g Schweinelende
• 350g gräuchertes Bündle ( Bauchfleisch vom Schwein )
• 3 Zwiebeln

Für die Sauce:

• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 200ml Creme fraiche
• 400ml Sahne
• 200ml Curry-Ketchup

Zubereitung:

Eine gebutterte ( Gundel- ) Auflaufform nehmen,  die Lende in 2 cm-dicke Scheiben, das Bündle in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd in die Form einschichten. Obenauf die in Ringe geschnittenen Zwiebeln verteilen. Die Zutaten für die Sauce verrühren und über den Lendentopf gießen.

Bei 200°C im Ofen für ca. 40 Minuten braten.

Dazu passen Spätzle, Reis oder Baguette.

Guten Appetit!