Zutaten:

• 700 g Rinderlende
• 250 g Sauerkraut
• 250 g Champignons
• 3 Zwiebeln
• 3 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Becher süße Sahne
• 1 Becher Creme fraiche
• Salz, Pfeffer, Fondor, etwas Zucker, Senf, ein Schuß Cognac

Zubereitung:

Sauerkraut kochen. Zwiebeln fein hacken, dämpfen, Mehl zugeben und mit ¼ Liter Brühe aufgießen. Geschnittene Champignons, alle Gewürze, Sahne, Creme fraiche zugeben und 15 Min. köcheln lassen. Einen Schuß Cognac zugeben.

Lende in Streifen schneiden, braten und alles vermischen.

Guten Appetit!

In unserem Online-Shop finden Sie sicherlich auch einen passenden Kochtopf.

(für 4 Personen)

Zutaten:

• 500 g Bandnudeln
• 300 g frische Bratwürste
• 2 EL Öl
• 400 g Lauch
• 4 EL Sahne
• 2 EL Creme fraiche
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Bratwurstmasse aus den Häuten streichen. Das Öl in einer Hochrandpfanne erhitzen, Bratwurstbrät darin unter Rühren anbraten.
2. Lauch putzen, längs halbieren, quer in feine Streifen schneiden. Gründlich waschen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Zum Brät in die Pfanne geben, etwa 5 Minuten unter Rühren andünsten.
3. Sahne angießen, Creme fraiche unterrühren, alles noch einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss kräftig würzen.

Guten Appetit!

Es ist mittlerweile kein Geheimnis, dass Induktionsherde im Vergleich mit klassischen elektrischen Herden deutlich besser abschneiden.
Induktionsherde ermöglichen ein schnelleres und somit auch ein sparsames Kochen.
Induktionskochfelder verbrauchen tatsächlich ca. 30 % weniger Strom als herkömmliche Herde.
Die Funktionsweise der Induktionsherde ist wirklich sehr verblüffend. Das Kochfeld bleibt kalt, die Wärme wird direkt im Topfboden erzeugt.
Unter der Glaskeramik befinden sich flache Kupferspulen, die ein elektromagnetisches Feld erzeugen. Der Kochtopfboden nimmt es auf und wandelt es in Wärme um. Continue reading “Induktion” »

Zutaten:

• 500 g Birnen (geschält)
• 500g Äpfel (geschält)
• 125g Mehl
• 3 Eier
• 6,5 EL Rapsöl
• 5 EL Milch
• 5 EL Sahne
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Walnüsse in kleinen Stückchen
• ¼ TL Zimt
• 1 TL Zucker

Zubereitung:

Auflaufform mit 1/“ EL Öl ausstreichen.

Birnen und Äpfel vierteln und in die Auflaufform geben.

Mit dem Mixer Mehl, Eier, Zucker, Salz und übriges Öl verrühren.

Zum Schluss Milch und Sahne zugeben, dann die Nüsse unterheben.

Den Teig, der wie ein Pfannkuchenteig aussieht, über die Äpfel und Birnen gießen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 40 Minuten backen.

Warm zum Kaffee reichen.

Noch vor einigen Jahren wäre eine Viereckpfanne in vielen deutschen Küchen undenkbar gewesen. Heutzutage ist Vieles anders, die modernen Hausfrauen denken praktisch und sind immer auf der Suche nach Erleichterungen für ihrem Küchenalltag.
Somit ist es nicht verwunderlich, dass immer häufiger die Viereckpfanne zum Einsatz kommt.
Die Viereckpfanne hat tatsächlich gegenüber runden Pfannen einige Vorteile, die diese Verbreitung verständlich machen. Eine runde Pfanne hat einen kleineren Boden als die Viereckpfanne. Ein großer Pluspunkt der Viereckpfanne ist sicherlich die uneingeschränkte Möglichkeit, die gesamte Pfannenfläche problemlos ausnutzen zu können. Die macht sich beispielsweise bei Hähnchenschenkeln oder auch Schaschlikspießen bemerkbar. In die Viereckpfanne passt einfach viel mehr rein. Diese Pfanne ist mit einer hochwertigen Biotan-Beschichtung ausgestattet. Dadurch brennt nichts an und die Pfanne ist einfach zu reinigen. Dies ist natürlich eine tolle Eigenschaft und bedeutet für die Hausfrauen enorme Zeitersparnis.

Im Gundelpfannne Online-Shop findet man sogar Viereckpfannen mit abnehmbarem Stiel. Diese Pfannen lassen sich problemlos als Bräter für den Backofen verwenden. Somit hat man mit einer Pfanne zwei verschiedenen Einsatzmöglichkeiten.
Auch eine sehr interessante Viereckpfanne ist die Grill-Viereckpfanne. Wie könnte es auch anders sein, der Name verrät es schon, diese Pfanne eignet sich besonders gut für Gegrilltes.

Passend für die Viereckpfanne 28 x 28 cm ist der Dampfaufsatz, der die gesündeste Art des Kochens ermöglicht. Continue reading “Mit der Viereckpfanne läuft das Kochen rund” »

Zutaten:

• 50 g Rosinen
• 500 g Magerquark
• 4 Eigelb
• 2 Becher saure Sahne
• 50 g Zucker
• 150 g Mehl
• 4 Eiweiß
• 50 g Schweineschmalz
• 2 EL Zucker
• Schweineschmalz zum Ausbacken

Zubereitung:

Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen, 10 Min. quellen lassen, abtropfen, trocken reiben. Quark durch ein Sieb streichen. Mit Eigelb und Sahne verrühren, Zucker und Mehl darüberstreuen und Rosinen unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Schmarrnmasse heben.
Schweineschmalz erhitzen, Schmarrn dazugeben und in die Backröhre geben.

20 Min. bei 200°C backen.

In mundgerechte Stücke reißen.

Zutaten:

• 200 g Reis
• 2 Fenchelknollen
• 150 g Erbsen
• 1 große Zwiebel
• 750 g Seelachsfilet
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 3 EL Öl
• 2 EL Sherry
• 3 EL Sojasauce
• 2 Frühlingszwiebeln
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis in ½ Liter kochendes Salzwasser schütten und ca. 25 Min. quellen lassen.
2. Fenchel vom Grün befreien, putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Erbsen antauen lassen. Zwiebel in feine Ringe hobeln.
3. Fisch in 3 cm große Stücke schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden. Ei verquirlen und Fisch auch darin wenden.
4. Öl in einer Gundelpfanne erhitzen und Fisch portionsweise goldbraun braten.
5. Zwiebel unter Rühren 3 Min. dünsten, Fenchel und Erbsen hinzufügen und alles ca. 5 Min. zugedeckt garen, bis es „bissfest“ ist.
6. Sherry und Sojasauce zum Gemüse geben, salzen und pfeffern. Den Reis untermischen und alles erhitzen. Die Fischstücke vorsichtig unterheben und heiß werden lassen.
7. Frühlingszwiebeln von welken Blättern befreien und waschen. In Ringe schneiden und zum Schluss über das Gericht streuen.

Für dieses Rezept ist die Hochrandpfanne einfach perfekt

Zutaten:

• 200 g Schinkenspeck
• 2 feingehackte Zwiebeln
• 500 g Hackfleisch
• 2 eingeweichte Brötchen
• 2 Gewürzgurken
• 2 EL Kapern
• 1 Bund Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver, Oregano
• ¼ l herber Weißwein
• 1/8 l Sahne

Zutaten:

1. Schinkenspeck fein würfeln, die Hälfte scharf anbraten und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
2. Gurken, Kapern und Petersilie fein hacken und mit den ausgedrückten Brötchen und Knoblauchzehen, den Eiern und der Speck-Zwiebelmasse zu dem Hackfleisch geben.
3. Alles gut vermengen und kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Aus dem Fleischteig Bällchen formen und in den ausgelassenen restlichen Speckwürfeln rundherum knusprig braten.
4. Den Bratenfond mit Wein loskochen und die Sahne einrühren.

Es muss nicht immer eine runde Pfanne wie z.B. die Hochrandpfanne oder flache Pfanne sein. Man kann auch mal ein wenig Abwechslung in die Küche reinbringen. Wie wäre es mit einer Viereckpfanne?

Die Viereckpfanne erfreut sich die letzten Jahre immer größerer Beliebtheit und hat mittlerweile einen festen Platz in modernen Küchen.

Warum auch nicht, immerhin hat sie verglichen mit runden Pfannen einen entscheidenden Vorteil. Eine Viereckpfanne bietet deutlich mehr Platz als eine runde Pfanne. Man kann die gesamte Bratfläche optimal ausnutzen. In einer Viereckpfanne kann man auf jeden Fall mehr unterbringen. Das macht sich z.B. besonders bei Schaschlikspießen bemerkbar. Man kann sie problemlos nebeneinander in der Viereckpfanne platzieren. In einer runden Pfanne ist dies oft sehr kompliziert.
Die Viereckpfanne hat einen weiteren entscheidenden Vorteil, man kann sie tatsächlich auch als Bräter benutzen. Es gibt verschiedene Ausführungen der Viereckpfanne. Als Bräter eignet sich am besten die Viereckpfanne mit abnehmbarem Stiel oder die Viereckpfanne in Form einer Kasserolle mit zwei Griffen wie bei Kochtöpfen.
Natürlich wird die Viereckpfanne im Gundelpfannen Online-Shop in verschiedenen Größen angeboten. Alle Viereckpfannen sind mit einer hochwertigen Biotan-Beschichtung ausgestattet. Dadurch brennt nichts an und die Pfanne lässt sich mühelos reinigen.
In der Kategorie der Viereckpfannen findet man auch die Grill-Viereckpfanne, die sich wie es der Name schon verrät, hervorragend für Gegrilltes eignet. Diese Viereckpfanne ist 28 x 28 cm groß, hat einen Rand von 4 cm. Neben der exzellenten Verarbeitung und all den Vorzügen solch einer Pfanne ist sie optisch auch noch ein Highlight.
Die meisten Viereckpfannen haben auch noch einen hohen Rand und ermöglichen dadurch die sehr einfache Zubereitung von Gerichten wie beispielsweise Dampfnudeln, Schinkennudel oder Gemüsepfannen. Durch den hohen Rand ist das Umrühren des Essens sehr unproblematisch und es lässt sich in solcher Pfanne sogar mit Soßen arbeiten. Continue reading “Viereckpfanne” »

Zutaten:

• 500 g Gehacktes
• je 300 g Sahneschmelzkäse und Kräuterschmelzkäse
• 1 Zwiebel
• 2 Stangen Porree
• 1 Liter Brühe
• Tabasco, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Gehacktes mit der Zwiebel mischen und anbraten.

Brühe dazugeben, Käse darin auflösen, Porree in Ringe schneiden, blanchieren und zu der Suppe geben.

Mit Tabasco, Pfeffer und Salz abschmecken.

Guten Appetit!

Die passenden Kochtöpfe für die Zubereitung finden Sie in unserem Online-Shop.

´